bewaar
Rotelle met lauwwarme tomaatsalade
Rotelle met lauwwarme tomaatsalade
bewaar

Rotelle met lauwwarme tomaatsalade

15 min. bereiden
9waarderingen

Ingrediënten

2 personen

200 g

rotelle

3

sjalotten

4 kleine

trostomaten

3 eetlepels

olijfolie extra vierge

1 zak

waterkers

versgemalen zwarte peper

100 g

pecorino

Aan de slag

In pan ruim water met wat zout aan de kook brengen en pasta volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken. Sjalotten pellen en in vieren snijden. Tomaten in vieren snijden, eventueel zaadjes verwijderen. Vruchtvlees in blokjes snijden. In pan met dikke bodem sjalot in 1 el olie 2 min. zachtjes bakken. Helft van tomatenblokjes toevoegen en 1 min. meebakken. Van waterkers harde stelen verwijderen en waterkers grof scheuren. Pasta afgieten en sjalotmengsel met waterkers door pasta scheppen. Op smaak brengen met zout en grofgemalen peper. Pasta overdoen in twee diepe borden en rest van tomatenblokjes erover strooien. Rest van olie over pasta druppelen en met dunschiller boven pastaborden grove krullen van kaas schaven. Nog wat peper grof erboven malen.