Ouderwetse kropsla
200 kcal
15 min. bereiden
3.3/5
(29)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
2 eieren2
2 sjalotten2
2 takjes peterselie2 takjes
1 kropsla1
2 eetlepels witte wijnazijn2 eetlepels
2 theelepels mosterd2 theelepels
1 mespunt suiker1 mespunt
7 eetlepels zonnebloemolie7 eetlepels
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2004 nr. 06 - Volop vers
Aan de slag
Eieren in 7-8 min. hardkoken. Onder koud water afspoelen en pellen. Afgekoelde eieren elk in parten snijden. Intussen sjalotten pellen en snipperen. Peterselie fijnsnijden of -knippen. Bladeren van kropsla loshalen en eventueel dikke nerven eruit scheuren. Grote slabladeren in kleinere stukken scheuren (niet snijden, dan verlept sla sneller). Sla in bak met ruim water wassen, goed uitschudden en in schone theedoek droogdeppen of in slacentrifuge droogslingeren. In kom azijn, mosterd en mespunt suiker losroeren. Al kloppend met garde olie toevoegen tot lichtgebonden vinaigrette ontstaat. Op smaak brengen met zout en peper. Sjalotsnippers erdoor roeren. Kropsla in schaal doen, vinaigrette erover schenken en sla losjes omscheppen (of met handen husselen). Peterselie erover strooien en garneren met partjes ei.
Voedingswaarden
energie200 kcal
koolhydraten2 g
eiwit5 g
vet19 g
Ouderwetse kropsla
bijgerecht
4 personen
200 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Eieren in 7-8 min. hardkoken. Onder koud water afspoelen en pellen. Afgekoelde eieren elk in parten snijden. Intussen sjalotten pellen en snipperen. Peterselie fijnsnijden of -knippen. Bladeren van kropsla loshalen en eventueel dikke nerven eruit scheuren. Grote slabladeren in kleinere stukken scheuren (niet snijden, dan verlept sla sneller). Sla in bak met ruim water wassen, goed uitschudden en in schone theedoek droogdeppen of in slacentrifuge droogslingeren. In kom azijn, mosterd en mespunt suiker losroeren. Al kloppend met garde olie toevoegen tot lichtgebonden vinaigrette ontstaat. Op smaak brengen met zout en peper. Sjalotsnippers erdoor roeren. Kropsla in schaal doen, vinaigrette erover schenken en sla losjes omscheppen (of met handen husselen). Peterselie erover strooien en garneren met partjes ei.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 eieren
2 sjalotten
2 takjes peterselie
1 kropsla
2 eetlepels witte wijnazijn
2 theelepels mosterd
1 mespunt suiker
7 eetlepels zonnebloemolie
