Curry van varkenshaas met voorjaarsgroenten
thais
hoofdgerecht
4 personen
3
51
Advertentie
Ingrediënten
- 2 eetlepels Thaise groene currypasta
- 3 eetlepels olie
- 2 varkenshaasjes (in dunne plakjes)
- 1 schaaltje minimaïskolfjes (125 g)
- 1 rode ui (in dunne partjes)
- 200 g peultjes (schoongemaakt)
- 200 ml kokosmelk
- ½ zakje stoneleeks (a 8 stuks)
Keukenspullen
- wok
Advertentie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
In kom currypasta verdunnen met 1 el olie. Varkenshaas door curry mengen. Maïskolfjes in de lengte halveren en helften nogmaals doorsnijden. In wok rest van olie verhitten en plakjes vlees op hoog vuur 4-5 min. roerbakken. Ui, maïs en peultjes toevoegen en nog 2 min. al omscheppend bakken. Kokosmelk in wok schenken en curry 10 min. op zacht vuur laten sudderen. Stoneleeks schuin in stukjes snijden en over curry strooien. Lekker met pandanrijst.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 305 kcal
- eiwit 31 g
- koolhydraten 11 g
- vet 15 g