Ingrediënten
4 personen
2 eetlepels
Thaise groene currypasta
3 eetlepels
olie
2
varkenshaasjes
1 schaaltje
minimaïskolfjes
1
rode ui
200 g
peultjes
200 ml
kokosmelk
½ zakje
stoneleeks
Dit heb je nodig
wok
Aan de slag
In kom currypasta verdunnen met 1 el olie. Varkenshaas door curry mengen. Maïskolfjes in de lengte halveren en helften nogmaals doorsnijden. In wok rest van olie verhitten en plakjes vlees op hoog vuur 4-5 min. roerbakken. Ui, maïs en peultjes toevoegen en nog 2 min. al omscheppend bakken. Kokosmelk in wok schenken en curry 10 min. op zacht vuur laten sudderen. Stoneleeks schuin in stukjes snijden en over curry strooien. Lekker met pandanrijst.