Ingrediënten
4 personen
200 g
gedroogde witte bonen
1
ui
3 eetlepels
olijfolie
1
wortel
½
knolselderij
100 ml
droge witte wijn
2 eetlepels
balsamicoazijn
1 blik
tomatenblokjes
1.5 l
groentebouillon
150 g
pasta
2 eetlepels
peterselie
50 g
gemalen oude kaas
Aan de slag
Witte bonen minstens 12 uur in koud water laten weken. Hierna afgieten en afspoelen onder koud water. Bonen in 1 uur en 30 min. gaarkoken, in vergiet onder koud water afspoelen en laten uitlekken.
In (soep)pan ui 3 min. in olie fruiten. Wortel en knolselderij toevoegen en 3 min. meebakken. Wijn, azijn en tomatenblokjes toevoegen. Geheel nog 5 min. zachtjes laten koken. Hete bouillon erbij schenken. Bonen en pasta door soep roeren en ca. 8 min. zachtjes laten koken, tot pasta beetgaar is. Pittig op smaak brengen met zout en peper. Soep in vier diepe borden scheppen en bestrooien met peterselie en kaas. Lekker met knapperige ciabatta en groene-olijventapenade.
Gerelateerde recepten
Witte-bonensoep met pasta
hoofdgerecht
null personen
450 kcal
30 min. bereiden
810 min. wachten
Aan de slag
Witte bonen minstens 12 uur in koud water laten weken. Hierna afgieten en afspoelen onder koud water. Bonen in 1 uur en 30 min. gaarkoken, in vergiet onder koud water afspoelen en laten uitlekken.
In (soep)pan ui 3 min. in olie fruiten. Wortel en knolselderij toevoegen en 3 min. meebakken. Wijn, azijn en tomatenblokjes toevoegen. Geheel nog 5 min. zachtjes laten koken. Hete bouillon erbij schenken. Bonen en pasta door soep roeren en ca. 8 min. zachtjes laten koken, tot pasta beetgaar is. Pittig op smaak brengen met zout en peper. Soep in vier diepe borden scheppen en bestrooien met peterselie en kaas. Lekker met knapperige ciabatta en groene-olijventapenade.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)200 g gedroogde witte bonen
1 ui
3 eetlepels olijfolie
1 wortel
½ knolselderij
100 ml droge witte wijn
2 eetlepels balsamicoazijn
1 blik tomatenblokjes
1½ l groentebouillon
150 g pasta
2 eetlepels peterselie
50 g gemalen oude kaas