Ingrediënten
2 personen
2
speklapjes
2 eetlepels
grove mosterd
4 eetlepels
paneermeel
2 eetlepels
boter
1 bak
aardappelpuree
1 zak
wijnzuurkool
4
gewelde abrikozen
Aan de slag
Speklapjes met mosterd bestrijken. Paneermeel op plat bord strooien en speklapjes erdoor wentelen. In koekenpan 1 el boter verhitten en hierin speklapjes op matig vuur in 15 min. aan beide zijden goudbruin en gaar bakken. Intussen aardappelpuree volgens gebruiksaanwijzing in magnetron bereiden. In pan rest van boter smelten en zuurkool met abrikozen op laag vuur verwarmen. Zuurkool en aardappelpuree over twee borden verdelen, speklapjes op puree leggen.