Ingrediënten
4 personen
1 grote
winterpeen
2 eetlepels
olie
100 ml
sinaasappelsap
750 ml
kippenbouillon
1 schaaltje
verse rundersoepballetjes
versgemalen zwarte peper
4 eetlepels
slagroom
Dit heb je nodig
staafmixer
Aan de slag
Winterpeen schoonmaken en in plakken snijden. In soeppan 1 el olie verwarmen en wortelplakjes 5 min. zachtjes bakken. Sinaasappelsap en bouillon erbij schenken en met deksel op pan aan de kook brengen. Soep 10-15 min. zachtjes laten doorkoken. Intussen soepballetjes iets platter drukken, tot vorm van pepernoot. Beetje grove peper erboven malen. In koekenpan rest van olie verwarmen en gehaktballetjes in 5 min. bruinbakken, halverwege voorzichtig keren. Staafmixer in pan zetten en soep pureren. Op smaak brengen met zout en peper. Soep in vier diepe borden scheppen en gehaktballetjes erover verdelen. Slagroom door soep roeren.
Gerelateerde recepten
Wortelsoep met gehaktballetjes
voorgerecht
4 personen
190 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Winterpeen schoonmaken en in plakken snijden. In soeppan 1 el olie verwarmen en wortelplakjes 5 min. zachtjes bakken. Sinaasappelsap en bouillon erbij schenken en met deksel op pan aan de kook brengen. Soep 10-15 min. zachtjes laten doorkoken. Intussen soepballetjes iets platter drukken, tot vorm van pepernoot. Beetje grove peper erboven malen. In koekenpan rest van olie verwarmen en gehaktballetjes in 5 min. bruinbakken, halverwege voorzichtig keren. Staafmixer in pan zetten en soep pureren. Op smaak brengen met zout en peper. Soep in vier diepe borden scheppen en gehaktballetjes erover verdelen. Slagroom door soep roeren.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)1 grote winterpeen
2 eetlepels olie
100 ml sinaasappelsap
750 ml kippenbouillon
1 schaaltje verse rundersoepballetjes
0 versgemalen zwarte peper
4 eetlepels slagroom
Dit heb je nodig
staafmixer