Struisvogelbiefstuk met pittige gemberboter
hoofdgerecht
4 personen
4
34
Ingrediënten
- 75 g zachte roomboter
- ½ cm verse gemberwortel
- ½ zakje verse bieslook (a 25 g)
- 1 eetlepel sambal badjak
- 4 struisvogelbiefstukjes
- gemalen komijn (djinten)
Keukenspullen
- plasticfolie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- In kom 50 g boter losroeren. Met knoflookpers gember boven kom uitknijpen. Bieslook erboven fijnknippen. Sambal, zout en peper naar smaak door gemberboter roeren. Van boter reep vormen op stuk plasticfolie en tot stevig worstje oprollen. Rolletje in koelkast in 1 uur (of in diepvries in 15 min.) stevig laten worden.
- Vlees bestrooien met peper en komijn. In koekenpan rest van boter verhitten. Vlees op hoog vuur in 6-8 min. bruin en van binnen rosé bakken, halverwege keren. Folie van boterrolletje verwijderen en boter in 8 plakjes snijden. Vlees op vier warme borden leggen, bestrooien met zout en plakjes gemberboter erop leggen. Serveren met haricots verts en knolselderijpuree.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 270 kcal
- eiwit 23 g
- koolhydraten 1 g
-
vet 19 g
waarvan verzadigd 0 g
