Broodje roerei met paddestoelen
hollands
hoofdgerecht
1 personen
3
31
Advertentie
Ingrediënten
- 1 bakje gesneden kastanjechampignons (125 g)
- 25 g boter
- 1 tomaat (in blokjes)
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 2 eieren
- 2 meergranenbolletjes met zonnepitten (of 3-4 sneetjes volkerenbrood)
- 1 zakje rucolasla (30 g)
Advertentie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
In koekenpan champignons in 1 el boter in 3 min. bruinbakken. Tomaat met tijm door champignons scheppen. Nog 2 min. bakken. Eieren loskloppen met 1 el water. Ei in pan schenken en met spatel blijven omscheppen tot ei gestold en romig is. Roerei op smaak brengen met zout en peper. Broodjes opensnijden en besmeren met rest van boter. Roerei en rucola over broodjes (of geroosterde boterhammen) verdelen.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 640 kcal
- eiwit 30 g
- koolhydraten 53 g
- vet 34 g