Ingrediënten
4 personen
300 g
basmatirijst
2
courgettes
1
rode ui
2 schaaltjes
tilapiafilet
5 eetlepels
boter of margarine
2 eetlepels
groene Thaise currypasta
1 bekertje
crème fraîche
Aan de slag
Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing. Courgettes schoonmaken en in blokjes snijden. Ui pellen en snipperen. Tilapia bestrooien met zout en peper. In grote koekenpan 3 eetlepels boter verhitten. Tilapiafilet in ca. 6 minuten gaarbakken, halverwege keren. Currypasta losroeren met crème fraîche en samen in steelpan verwarmen. Op smaak brengen met zout. Rijst afgieten. In hapjespan of wok rest van boter verhitten. Ui en courgette ca. 4 minuten bakken. Rijst erdoor scheppen. Rijst serveren met tilapia en currysaus.