bewaar
Chocolade-crème brûlée
Chocolade-crème brûlée
bewaar

Chocolade-crème brûlée

30 min. bereiden
45 min. wachten
65waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1

vanillestokje

400 ml

slagroom

100 ml

melk

100 g

pure chocolade

4

eieren

100 g

witte basterdsuiker

Dit heb je nodig

  • lage ovenvaste schaaltjes (inhoud 150 ml)

Aan de slag

1

(kan dag van tevoren): Oven voorverwarmen op 125 ºC. Vanillestokje opensnijden en met mespunt merg eruit schrapen. In pan met dikke bodem slagroom met melk, vanillestokje en -merg langzaam aan de kook brengen. Pan van vuur nemen, vanillestokje verwijderen en chocolade in room laten smelten. In kom dooiers loskloppen met suiker. Hete room geleidelijk al kloppend door ei mengen. Chocoladeroom over vormpjes verdelen. Vormpjes op bakplaat in midden van oven zetten en crèmes in ca. 45 min. stevig laten worden. Laten afkoelen en crèmes in koelkast door en door koud laten worden.

2

Grill voorverwarmen. Vormpjes uit koelkast nemen en bestrooien met rest van basterdsuiker. Crèmes op rooster vlak onder hete grill schuiven en suiker in 1-2 min. laten karameliseren.