Ingrediënten
4 personen
2
uien
3 eetlepels
olijfolie
300 g
panklare spinazie
150 g
basmatirijst
1 theelepel
komijn
1 liter
groentebouillon
1 pak
naanbrood naturel
300 g
Griekse yoghurt
Aan de slag
In (soep)pan ui in olie 3 min. fruiten. Spinazie toevoegen en onder voortdurend omscheppen in 3 min. laten slinken. Rijst en komijn door spinazie scheppen, hete bouillon erbij schenken. Soep ca. 8 min. koken, tot rijst gaar is. Naanbroden (in stukken) in broodrooster roosteren. Yoghurt op smaak brengen met zout en peper. Pan van vuur nemen en yoghurt door spinaziesoep roeren. Soep over vier grote kommen verdelen, serveren met naanbrood.