Kruidenrisotto met aardbeien en Parmaham
640 kcal
40 min. bereiden
3.6/5
(150)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
2 eetlepel olijfolie2 el
1 ui1
1 pak risottorijst1 pak
2 eetlepel verse Italiaanse kruiden2 el
100 ml medium dry sherry100 ml
750 ml kippenbouillon750 ml
500 gram aardbeien500 g
25 gram roomboter25 g
75 gram grano padano75 g
1 zak rucolasla1 zak
150 gram Parmaham150 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2003 nr. 07 - Passie voor fruit
Aan de slag
In braadpan olie verhitten en ui zachtjes fruiten. Rijst erdoor scheppen en roerbakken tot alle korrels glanzen. Kruiden en sherry toevoegen. Sherry laten verdampen. Helft van bouillon toevoegen. Rijst in open pan in 20 min. zachtjes gaar laten worden. Regelmatig roeren, als bijna alle bouillon door de rijst is opgenomen telkens nieuwe scheut bouillon toevoegen. Aardbeien schoonmaken en halveren, grote exemplaren in vieren snijden. Aardbeien laatste 5 min. door risotto scheppen en meewarmen. Boter en kaas voorzichtig door risotto roeren en risotto pittig op smaak brengen met peper. Deksel op pan leggen en risotto 3-5 min. laten staan. Rucola over vier diepe borden verdelen en aardbeienrisotto erop scheppen. Plakjes ham losjes op risotto draperen en rest van aardbeien erover verdelen.
Voedingswaarden
energie640 kcal
koolhydraten87 g
eiwit25 g
vet21 g
Kruidenrisotto met aardbeien en Parmaham
hoofdgerecht
4 personen
640 kcal
40 min. bereiden
Aan de slag
In braadpan olie verhitten en ui zachtjes fruiten. Rijst erdoor scheppen en roerbakken tot alle korrels glanzen. Kruiden en sherry toevoegen. Sherry laten verdampen. Helft van bouillon toevoegen. Rijst in open pan in 20 min. zachtjes gaar laten worden. Regelmatig roeren, als bijna alle bouillon door de rijst is opgenomen telkens nieuwe scheut bouillon toevoegen. Aardbeien schoonmaken en halveren, grote exemplaren in vieren snijden. Aardbeien laatste 5 min. door risotto scheppen en meewarmen. Boter en kaas voorzichtig door risotto roeren en risotto pittig op smaak brengen met peper. Deksel op pan leggen en risotto 3-5 min. laten staan. Rucola over vier diepe borden verdelen en aardbeienrisotto erop scheppen. Plakjes ham losjes op risotto draperen en rest van aardbeien erover verdelen.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 el olijfolie
1 ui
1 pak risottorijst
2 el verse Italiaanse kruiden
100 ml medium dry sherry
750 ml kippenbouillon
500 g aardbeien
25 g roomboter
75 g grano padano
1 zak rucolasla
150 g Parmaham
