Pittige kikkererwten met kokosgroenten
hoofdgerecht
4 personen
3
110
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 groene paprika's
- 2 blikken kikkererwten (a 400 g)
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 1 zak panklare bloemkool (350 g)
- 3 eetlepels Indiase currypasta (pot a 283 g)
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
Keukenspullen
- wok
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Ui en knoflook pellen en snipperen. Paprika's schoonmaken en in reepjes snijden. Kikkererwten laten uitlekken. In wok olie verhitten. Ui en knoflook 3 minuten fruiten. Bloemkool toevoegen en ca. 5 minuten op hoog vuur roerbakken. Currypasta, kokosmelk, paprika en kikkererwten door bloemkoolmengsel scheppen. Gerecht op laag vuur nog ca. 15 minuten laten sudderen. Lekker met naanbrood.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 400 kcal
- eiwit 11 g
- koolhydraten 43 g
- vet 20 g
Ook te zien in
Receptkaart 2003 week 20-21
