Ingrediënten
4 personen
2
sjalotjes
1 teentje
knoflook
2 eetlepels
olijfolie
450 g
doperwten
3 takjes
peterselie
zout
cayennepeper
3 takjes
koriander
Aan de slag
Sjalotjes pellen en snipperen. Knoflook pellen en in plakjes snijden. In pan olie verhitten. Sjalot en knoflook in ca. 3 minuten glazig bakken. Doperwtjes erdoor scheppen en 1 dl water erbij schenken. Peterselie erboven fijn knippen. Bestrooien met zout en cayennepeper. Doperwten afgedekt in ca. 5 minuten gaar stoven. Op hoog vuur vocht in ca. 1 minuut iets laten inkoken. Koriander erboven in stukjes knippen. Lekker bij gegrilde vis of vlees.