bewaar
Gestoofde groenten uit Bilbao
Gestoofde groenten uit Bilbao
bewaar

Gestoofde groenten uit Bilbao

20 min. bereiden
13waarderingen

Ingrediënten

4 personen

½

groentebouillontablet

1

ui

2 tenen

knoflook

1 blik

artisjokharten

2 eetlepels

olijfolie

200 g

tuinerwten

200 g

tuinbonen

1 dl

droge witte wijn

zout

versgemalen zwarte peper

4 takjes

verse peterselie

Aan de slag

In pan 2 dl water aan de kook brengen en bouillonblokje hierin oplossen; bouillon warm houden. Ui en knoflook pellen en snipperen. Artisjokharten laten uitlekken en artisjokken in vieren snijden. In koekenpan olijfolie verhitten en hierin ui en knoflook 1 minuut al omscheppend bakken. Tuinerwten en tuinbonen toevoegen en geheel nog eens goed omscheppen. Witte wijn en warme bouillon in pan schenken en geheel zachtjes aan de kook brengen. Vuur lager zetten en artisjokken door bonenmengsel scheppen. Geheel ca. 6 minuten zachtjes laten sudderen, tot erwten en bonen gaar zijn en vocht grotendeels is verdampt. Gerecht op smaak brengen met zout en peper. Peterselie grof hakken en erover strooien.