Salade van geroosterde groenten

255 kcal

40 min. bereiden

3.3/5

(9)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 eieren

  • 3 groene paprika's

  • 3 vleestomaten

  • 2 uien

  • 1 teentje knoflook

  • 2 eetlepels citroensap

  • 6 eetlepels olijfolie

  • 1 theelepel gemalen komijn (djinten)

  • 0 zout

  • 0 (versgemalen) peper

  • 1 blikje ansjovisfilets

  • 12 zwarte olijven zonder pit

Ontdek meer van dit soort gerechten

mediterraansaladebijgerechtgrillen

Ook te zien in

2003 nr. 03 - De kruidige smaken van de Maghreb

Aan de slag

  1. Grill voorverwarmen. Eieren in ca. 10 minuten hard koken. Eieren laten schrikken, pellen en in partjes snijden. Paprika's, vleestomaten en uien ca. 15 cm onder grill schuiven en in 15-20 minuten roosteren tot groente begint te blakeren. Groenten afgedekt laten afkoelen, schil en zaadjes van tomaten en paprika verwijderen. Groente in kleine blokjes snijden en op schaal leggen. Knoflook pellen en boven kom uitpersen. Citroensap, olie, komijn, zout en peper naar smaak toevoegen en tot dressing kloppen. Dressing door groenten scheppen. Ansjovis afgieten en olijven halveren. Salade garneren met ansjovis, olijven en partjes ei.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie255 kcal

koolhydraten8 g

eiwit9 g

vet21 g

Gerelateerde recepten

Salade van geroosterde groenten

bijgerecht

4 personen

255 kcal

40 min. bereiden

Aan de slag

  • Grill voorverwarmen. Eieren in ca. 10 minuten hard koken. Eieren laten schrikken, pellen en in partjes snijden. Paprika's, vleestomaten en uien ca. 15 cm onder grill schuiven en in 15-20 minuten roosteren tot groente begint te blakeren. Groenten afgedekt laten afkoelen, schil en zaadjes van tomaten en paprika verwijderen. Groente in kleine blokjes snijden en op schaal leggen. Knoflook pellen en boven kom uitpersen. Citroensap, olie, komijn, zout en peper naar smaak toevoegen en tot dressing kloppen. Dressing door groenten scheppen. Ansjovis afgieten en olijven halveren. Salade garneren met ansjovis, olijven en partjes ei.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 eieren

3 groene paprika's

3 vleestomaten

2 uien

1 teentje knoflook

2 eetlepels citroensap

6 eetlepels olijfolie

1 theelepel gemalen komijn (djinten)

0 zout

0 (versgemalen) peper

1 blikje ansjovisfilets

12 zwarte olijven zonder pit

Dit heb je nodig