bewaar
Salade van geroosterde groenten
Salade van geroosterde groenten
bewaar

Salade van geroosterde groenten

15 min. bereiden
10 min. wachten
26waarderingen

Ingrediënten

½ kleine

courgette

½ kleine

aubergine

1

vleestomaat

4 eetlepels

olijfolie met basilicum

1 blikje

ansjovisfilets

Aan de slag

Grill voorverwarmen op hoogste stand. Groenten schoonmaken en in plakken van ca. 1/2 cm dik snijden. Groenten op rooster leggen en licht insmeren met helft van olie. Lekbak onder rooster plaatsen. Groenten ca. 10 cm onder grill schuiven en ca. 10 minuten roosteren, halverwege keren. Intussen ansjovis in stukjes snijden. Groenten over vier borden verdelen. Garneren met ansjovis, besprenkelen met rest van olie en bestrooien met zout en versgemalen peper.