Ingrediënten
4 personen
1
ei
2 sneetjes
witbrood
3 eetlepels
melk
4
ansjovisfilets
30 g
verse peterselie
1 teentje
knoflook
1 eetlepel
kappertjes
1 dl
olijfolie
Dit heb je nodig
vijzel
keukenpapier
Aan de slag
Ei in ca. 10 minuten hard koken, afspoelen onder koud water, pellen en halveren. Eierdooier eruit nemen, wit wordt niet gebruikt. Korstjes van brood snijden en brood in melk weken. Broodkruim uitknijpen. Ansjovisfilets laten uitlekken op keukenpapier. Peterselie van steeltjes nemen en fijnhakken. Knoflook pellen en in vieren snijden. Ansjovis met eierdooier grofhakken en in vijzel doen. Peterselie, knoflook, kappertjes en broodkruim toevoegen en geheel tot gladde pasta wrijven. Al kloppend beetje bij beetje olijfolie toevoegen. Saus serveren bij (gekookte) vis of vleesgerechten.