bewaar
Witlofstamppot met gerookte zalm
Witlofstamppot met gerookte zalm
bewaar

Witlofstamppot met gerookte zalm

35 min. bereiden
235waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1½ kilo

kruimige aardappels

500 g

witlof

2 el

boter

1 bekertje

crème fraîche

2 bakjes

gerookte zalmblokjes

1 bakje

verse dille

Dit heb je nodig

  • pureestamper

Aan de slag

Kook de aardappelen in een pan met weinig water en zout in 20 min. gaar. Haal de onderkant van de stronken witlof, snijd de stronken in ringen en verwijder de harde kernen. Verhit de boter in een wok en bak de witlof al omscheppend in 5 min. beetgaar. Giet de aardappelen af; vang een deel van het kookvocht op. Stamp de aardappelen in de pan met de crème fraîche en eventueel wat kookvocht tot een smeuïge puree. Meng met de witlof, de zalm en de dille. Breng de stamppot op smaak met (versgemalen) peper en zout en warm nog even door.

algemeenBak 3 bosuitjes, in ringetjes gesneden, even mee met de witlof of roer 2 el fijngesneden bieslook door de stamppot.