Geroosterde varkenshaasmedaillons met gemberroom

310 kcal

25 min. bereiden / 30 min. wachten

9 ingrediënten

Aan de slag

Gember schillen en raspen (of heel fijn hakken). Limoen schoonboenen en schil raspen. Limoen uitpersen. Zaadjes uit peper verwijderen en peper heel fijn hakken. Bieslook fijn knippen. In kom slagroom stijf kloppen met gembersiroop. Gember, limoenschil, peper en bieslook erdoor scheppen. Pittig op smaak brengen met zout en peper. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. Varkenshaasjes in plakken van ca. 2 1/2 cm dik snijden. In diep bord limoensap en olie door elkaar kloppen, varkenshaasmedaillons erdoor wentelen en in ca. 30 minuten in marinade op kamertemperatuur laten komen.
Grillpan verwarmen tot gloeiend heet. Varkenshaasmedaillons in ca. 5 minuten bruin en van binnen net gaar roosteren. Medaillons op vier warme borden leggen en gemberroom ernaast scheppen. Serveren met roergebakken spitskool.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Varkenshaasmedaillons met zwarte-olijvenjus

Varkenshaasmedaillons met paddestoelensaus

Zoete aardappelrösti met geroosterde portobello

Geroosterde tilapiafilet met mangosalsa

hoofdgerecht

4 personen

310 kcal

25 min. bereiden

30 min. wachten

Gember schillen en raspen (of heel fijn hakken). Limoen schoonboenen en schil raspen. Limoen uitpersen. Zaadjes uit peper verwijderen en peper heel fijn hakken. Bieslook fijn knippen. In kom slagroom stijf kloppen met gembersiroop. Gember, limoenschil, peper en bieslook erdoor scheppen. Pittig op smaak brengen met zout en peper. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. Varkenshaasjes in plakken van ca. 2 1/2 cm dik snijden. In diep bord limoensap en olie door elkaar kloppen, varkenshaasmedaillons erdoor wentelen en in ca. 30 minuten in marinade op kamertemperatuur laten komen.
Grillpan verwarmen tot gloeiend heet. Varkenshaasmedaillons in ca. 5 minuten bruin en van binnen net gaar roosteren. Medaillons op vier warme borden leggen en gemberroom ernaast scheppen. Serveren met roergebakken spitskool.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

(Op basis van 4 personen)

3 cm gemberwortel

1 limoen

1 kleine rode peper

½ zakje verse knoflookbieslook

1 bekertje slagroom

1 eetlepel gembersiroop

0 zout en versgemalen peper

2 varkenshaasjes

2 eetlepels olijfolie extra vierge

	3 cm gemberwortel	gemberwortel
	1 limoen	limoen
	1 kleine rode peper	rode peper
	0.5 zakje verse knoflookbieslook	verse knoflookbieslook
	1 bekertje slagroom	slagroom
	1 eetlepel gembersiroop	gembersiroop
	0 zout en versgemalen peper	zout en versgemalen peper
	2 varkenshaasjes	varkenshaasjes
	2 eetlepels olijfolie extra vierge	olijfolie extra vierge