bewaar
Geroosterde varkenshaasmedaillons met gemberroom
Geroosterde varkenshaasmedaillons met gemberroom
bewaar

Geroosterde varkenshaasmedaillons met gemberroom

25 min. bereiden
30 min. wachten
34waarderingen

Ingrediënten

4 personen

3 cm

gemberwortel

1

limoen

1 kleine

rode peper

½ zakje

verse knoflookbieslook

1 bekertje

slagroom

1 eetlepel

gembersiroop

zout en versgemalen peper

2

varkenshaasjes

2 eetlepels

olijfolie extra vierge

Dit heb je nodig

  • grillpan

Aan de slag

1

Gember schillen en raspen (of heel fijn hakken). Limoen schoonboenen en schil raspen. Limoen uitpersen. Zaadjes uit peper verwijderen en peper heel fijn hakken. Bieslook fijn knippen. In kom slagroom stijf kloppen met gembersiroop. Gember, limoenschil, peper en bieslook erdoor scheppen. Pittig op smaak brengen met zout en peper. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. Varkenshaasjes in plakken van ca. 2 1/2 cm dik snijden. In diep bord limoensap en olie door elkaar kloppen, varkenshaasmedaillons erdoor wentelen en in ca. 30 minuten in marinade op kamertemperatuur laten komen.

2

Grillpan verwarmen tot gloeiend heet. Varkenshaasmedaillons in ca. 5 minuten bruin en van binnen net gaar roosteren. Medaillons op vier warme borden leggen en gemberroom ernaast scheppen. Serveren met roergebakken spitskool.