Ingrediënten
4 personen
3 eetlepels
geraspte kokos
1
ananas
3 eetlepels
boter
3 eetlepels
lichtbruine basterdsuiker
½ theelepel
kruidnagelpoeder
4 eetlepels
rum
Dit heb je nodig
wok
Aan de slag
In droge wok kokos lichtbruin roosteren, op bord laten afkoelen. Ananas in lengte halveren, elke helft in 4 parten snijden. Vruchtvlees van schil lossnijden, harde kern wegsnijden. Ananasparten in plakken snijden van ca. 1 cm dik. In wok boter verhitten, suiker erdoor roeren en laten oplossen. Ananas in wok scheppen en ca. 5 minuten op matig vuur roerbakken. Bestrooien met kruidnagel, ananas nogmaals omscheppen. Rum in wok schenken en 10 seconden meewarmen, zodat alcohol net begint te verdampen. Alcoholdamp aansteken. Als vlammen gedoofd zijn, kokos erover strooien. Serveren met vanilleroomijs.
algemeenIn plaats van een hele ananas kan ook een bakje voorgesneden ananas worden gebruikt.