Misokip met pompoen-aardappelpuree
Gek op miso? En kip? Dan moet je vooral deze proberen! De misoboter (onder het vel) zorgt ervoor dat de kip mals blijft. Meer miso? Sure, die gaat in de pompoen-aardappelpuree. Happy herfst!
665 kcal
35 min. bereiden, 1 uur 10 min. wachten
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
50 gram ongezouten roomboter50 g
2 tenen knoflook2 tenen
10 gram verse gember10 g
1.5 theelepel misopasta1½ tl
1 maiskip1
2 eetlepel milde olijfolie2 el
600 gram flespompoen600 g
1 kg kruimige aardappel1 kg
1 eetlepel honing1 el
1 eetlepel sojasaus1 el
1 eetlepel rijstazijn1 el
70 ml volle melk70 ml
1 bosuitje1
Dit heb je nodig
airfryer XL
pureestamper
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 06 - Herfst, het lekkerste seizoen
Laat de boter op kamertemperatuur komen. Snijd de knoflook fijn en rasp de gember. Meng ⅖ van de boter met ⅓ van de miso, de helft van de knoflook en de gember tot een gladde misoboter.
Verdeel de misoboter met je vingers voorzichtig onder het vel van de kip. Bestrijk de kip rondom met de helft van de olie en bestrooi met peper. Leg de kip met de borst naar beneden op de bodem van het grote deel van de airfryer en rooster ca. 15 min. op 190 °C. Draai om en rooster nog ca. 45 min. op 160 °C. Hij is gaar als je tussen de poot en de borst prikt en er helder vocht uit komt. Laat daarna 10 min. rusten onder aluminiumfolie.
Schil ondertussen de flespompoen en verwijder de zaden en de draderige binnenkant. Snijd in blokjes van 1 cm en meng met de rest van de olie en peper. Verdeel de pompoenblokjes over de bodem van het kleine deel van de airfryer en rooster ca. 50 min. op 200 °C, tegelijk met de kip.
Schil ondertussen de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar. Meng de honing met de rest van de miso, de sojasaus en rijstazijn. Bestrijk de pompoen de laatste 10 min. met de glaze en schep om.
Smelt de rest van de boter in een koekenpan en bak de rest van de knoflook 1 min. Giet de aardappelen af en doe terug in de pan. Voeg ⅓ van de pompoen, de melk en de knoflookboter toe aan de aardappelen en stamp met de pureestamper tot een gladde puree.
Snijd de bosui in dunne ringetjes en roer het witte deel door de puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de rest van de pompoen en bosui over de pompoen-aardappelpuree en serveer met de kip.
- bereidingstipWordt de kip te donker? Dek de bovenkant halverwege losjes af met aluminiumfolie.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Misokip met pompoen-aardappelpuree
Gek op miso? En kip? Dan moet je vooral deze proberen! De misoboter (onder het vel) zorgt ervoor dat de kip mals blijft. Meer miso? Sure, die gaat in de pompoen-aardappelpuree. Happy herfst!
hoofdgerecht
4 personen
665 kcal
35 min. bereiden
1 uur 10 min. wachten
Aan de slag
Laat de boter op kamertemperatuur komen. Snijd de knoflook fijn en rasp de gember. Meng ⅖ van de boter met ⅓ van de miso, de helft van de knoflook en de gember tot een gladde misoboter.
Verdeel de misoboter met je vingers voorzichtig onder het vel van de kip. Bestrijk de kip rondom met de helft van de olie en bestrooi met peper. Leg de kip met de borst naar beneden op de bodem van het grote deel van de airfryer en rooster ca. 15 min. op 190 °C. Draai om en rooster nog ca. 45 min. op 160 °C. Hij is gaar als je tussen de poot en de borst prikt en er helder vocht uit komt. Laat daarna 10 min. rusten onder aluminiumfolie.
Schil ondertussen de flespompoen en verwijder de zaden en de draderige binnenkant. Snijd in blokjes van 1 cm en meng met de rest van de olie en peper. Verdeel de pompoenblokjes over de bodem van het kleine deel van de airfryer en rooster ca. 50 min. op 200 °C, tegelijk met de kip.
Schil ondertussen de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar. Meng de honing met de rest van de miso, de sojasaus en rijstazijn. Bestrijk de pompoen de laatste 10 min. met de glaze en schep om.
Smelt de rest van de boter in een koekenpan en bak de rest van de knoflook 1 min. Giet de aardappelen af en doe terug in de pan. Voeg ⅓ van de pompoen, de melk en de knoflookboter toe aan de aardappelen en stamp met de pureestamper tot een gladde puree.
Snijd de bosui in dunne ringetjes en roer het witte deel door de puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de rest van de pompoen en bosui over de pompoen-aardappelpuree en serveer met de kip.
bereidingstip:Wordt de kip te donker? Dek de bovenkant halverwege losjes af met aluminiumfolie.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
50 g ongezouten roomboter
2 tenen knoflook
10 g verse gember
1½ tl misopasta
1 maiskip
2 el milde olijfolie
600 g flespompoen
1 kg kruimige aardappel
1 el honing
1 el sojasaus
1 el rijstazijn
70 ml volle melk
1 bosuitje
Dit heb je nodig
airfryer XL
pureestamper