Zalmzijde en herfstgroente uit de airfryer

Twee mandjes, één complete maaltijd: deze zalmzijde met geroosterde biet, pastinaak en korianderzaad-mosterdroomsaus komt uit de airfryer.

825 kcal

20 min. bereiden, 30 min. wachten

0/5

(0)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 6

  • 600 gram pastinaken

  • 500 gram gekookte rode bieten

  • 4 eetlepel milde olijfolie

  • 450 gram jasmijnrijst

  • 1 biologische citroen

  • 800 gram AH Excellent hele zalmzijdes (diepvries)

  • 1 sjalot

  • 1 theelepel korianderzaad

  • 1 eetlepel grove mosterd

  • 150 ml slagroom

  • 10 gram verse koriander

Dit heb je nodig

  • airfryer XL

Ontdek meer van dit soort gerechten

rijsthoofdgerechtkerstherfstairfryerkerstdiner

Ook te zien in

2026 nr. 06 - Herfst, het lekkerste seizoen

Aan de slag

  1. Schil de pastinaak en snijd in plakken van 1 cm. Snijd de bieten in parten van 2 cm. Meng in een kom met de helft van de olie en peper. Verdeel over het mandje van de airfryer en bak ca. 30 min. op 180 °C.

  2. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat met de deksel op de pan staan.

  3. Boen de citroen schoon, rasp ondertussen de gele schil van een halve vrucht en pers deze helft uit. Snijd de andere helft in plakjes. Besprenkel de zalm met ¼ olie en bestrooi met peper en eventueel zout. Verdeel de citroenplakjes over de zalm. Schep de groente na 15 min. om, leg de zalmzijde erop en rooster nog ca. 15 min. op 180 °C.

  4. Snipper ondertussen de sjalot. Verhit de rest van de olie in een steelpan en bak de sjalot met het korianderzaad 2-3 min. op middelhoog vuur. Voeg de mosterd en slagroom toe, breng aan de kook en laat 6-8 min. zachtjes op laag vuur koken tot sausdikte. Breng op smaak met 1 el citroensap (per 6 personen), peper en eventueel zout.

  5. Verdeel de groente met de zalmzijde over een schaal en bestrooi met de rest van de koriander. Serveer met de rijst en korianderzaad-mosterdsaus.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie825 kcal

koolhydraten74 g

waarvan suikers10 g

natrium240 mg

eiwit34 g

vet42 g

waarvan verzadigd11 g

vezels8 g

Gerelateerde recepten

Zalmzijde en herfstgroente uit de airfryer

Twee mandjes, één complete maaltijd: deze zalmzijde met geroosterde biet, pastinaak en korianderzaad-mosterdroomsaus komt uit de airfryer.

hoofdgerecht

6 personen

825 kcal

20 min. bereiden

30 min. wachten

Aan de slag

  • Schil de pastinaak en snijd in plakken van 1 cm. Snijd de bieten in parten van 2 cm. Meng in een kom met de helft van de olie en peper. Verdeel over het mandje van de airfryer en bak ca. 30 min. op 180 °C.

  • Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat met de deksel op de pan staan.

  • Boen de citroen schoon, rasp ondertussen de gele schil van een halve vrucht en pers deze helft uit. Snijd de andere helft in plakjes. Besprenkel de zalm met ¼ olie en bestrooi met peper en eventueel zout. Verdeel de citroenplakjes over de zalm. Schep de groente na 15 min. om, leg de zalmzijde erop en rooster nog ca. 15 min. op 180 °C.

  • Snipper ondertussen de sjalot. Verhit de rest van de olie in een steelpan en bak de sjalot met het korianderzaad 2-3 min. op middelhoog vuur. Voeg de mosterd en slagroom toe, breng aan de kook en laat 6-8 min. zachtjes op laag vuur koken tot sausdikte. Breng op smaak met 1 el citroensap (per 6 personen), peper en eventueel zout.

  • Verdeel de groente met de zalmzijde over een schaal en bestrooi met de rest van de koriander. Serveer met de rijst en korianderzaad-mosterdsaus.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 6 personen)

600 g pastinaken

500 g gekookte rode bieten

4 el milde olijfolie

450 g jasmijnrijst

1 biologische citroen

800 g AH Excellent hele zalmzijdes (diepvries)

1 sjalot

1 tl korianderzaad

1 el grove mosterd

150 ml slagroom

10 g verse koriander

Dit heb je nodig

  • airfryer XL