Zalmzijde met dille-roomsaus
Vier kerst kleurrijk met deze sappige zalmzijde met frisse dillesalsa, rode biet en sinaasappel. Licht, smaakvol en binnen 35 minuten op tafel voor een gedeeld, feestelijk moment.
435 kcal
20 min. bereiden, 15 min. oventijd
4.3/5
(13)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 6
800 gram AH Excellent hele zalmzijdes (diepvries)800 g
3 tenen knoflook3 tenen
3 eetlepel milde olijfolie3 el
500 gram gekookte rode bieten500 g
2 biologische limoenen2
1 sjalot1
15 gram verse dille15 g
2 eetlepel extra vierge olijfolie2 el
Dit heb je nodig
bakpapier
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2025 nr. 07 - Maak het nóg meer Kerst
Aan de slag
Laat de zalm ontdooien en dep de vis droog. Snijd de knoflook fijn. Meng ⅔ van de knoflook met de helft van de milde olijfolie, peper en eventueel zout. Smeer de zalm in met het mengsel en laat marineren tot gebruik.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de bieten in dunne plakken. Boen de limoenen schoon en snijd 1 limoen (per zalmstuk) in plakjes. Meng de bieten samen met de limoen, de rest van de knoflook en de rest van de milde olijfolie in een kom. Breng op smaak met peper.
Leg de zalmzijde in het midden van een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel de bieten dakpansgewijs in een ovale vorm rondom de zalm. Steek de plakken limoen ertussen. Bak 10-15 min. tot de zalm rosé is.
Snipper ondertussen de sjalot. Rasp de groene schil van de rest van de limoen en pers de vrucht uit. Snijd de dille fijn. Meng de sjalot met het limoenrasp, -sap, de extra vierge olijfolie, ¾ van de dille, peper en eventueel zout.
Haal de gebakken zalm uit de oven. Verdeel de dillesalsa over de zalm en de bieten. Bestrooi met de rest van de dille. Serveer direct.
- serveertipLekker met fijngesneden groene jalapeño door de salsa.
- resttipBieten en zalm over? Voeg spinazie toe en maak er een salade van.
- wijntipWit, fris en droog: AH Excellent Selectie Grüner Veltliner Kamptal 75 cl.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie435 kcal
koolhydraten6 g
waarvan suikers5 g
natrium160 mg
eiwit25 g
vet34 g
waarvan verzadigd5 g
vezels3 g
Zalmzijde met dille-roomsaus
Vier kerst kleurrijk met deze sappige zalmzijde met frisse dillesalsa, rode biet en sinaasappel. Licht, smaakvol en binnen 35 minuten op tafel voor een gedeeld, feestelijk moment.
hoofdgerecht
6 personen
435 kcal
20 min. bereiden
15 min. oventijd
Aan de slag
Laat de zalm ontdooien en dep de vis droog. Snijd de knoflook fijn. Meng ⅔ van de knoflook met de helft van de milde olijfolie, peper en eventueel zout. Smeer de zalm in met het mengsel en laat marineren tot gebruik.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de bieten in dunne plakken. Boen de limoenen schoon en snijd 1 limoen (per zalmstuk) in plakjes. Meng de bieten samen met de limoen, de rest van de knoflook en de rest van de milde olijfolie in een kom. Breng op smaak met peper.
Leg de zalmzijde in het midden van een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel de bieten dakpansgewijs in een ovale vorm rondom de zalm. Steek de plakken limoen ertussen. Bak 10-15 min. tot de zalm rosé is.
Snipper ondertussen de sjalot. Rasp de groene schil van de rest van de limoen en pers de vrucht uit. Snijd de dille fijn. Meng de sjalot met het limoenrasp, -sap, de extra vierge olijfolie, ¾ van de dille, peper en eventueel zout.
Haal de gebakken zalm uit de oven. Verdeel de dillesalsa over de zalm en de bieten. Bestrooi met de rest van de dille. Serveer direct.
serveertip:Lekker met fijngesneden groene jalapeño door de salsa.
resttip:Bieten en zalm over? Voeg spinazie toe en maak er een salade van.
wijntip:Wit, fris en droog: AH Excellent Selectie Grüner Veltliner Kamptal (https://www.ah.nl/producten/product/wi365217) 75 cl.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 6 personen)
800 g AH Excellent hele zalmzijdes (diepvries)
3 tenen knoflook
3 el milde olijfolie
500 g gekookte rode bieten
2 biologische limoenen
1 sjalot
15 g verse dille
2 el extra vierge olijfolie
Dit heb je nodig
bakpapier
