Quinoabowl met gegrilde courgette en zalm
Gegrilde zalm en courgette met quinoasalade. Knapperige hazelnoten on top. Deze bowl wil je elke week.
660 kcal
30 min. bereiden
4.1/5
(26)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
300 gram biologische quinoa300 g
40 gram ongezouten hazelnoten40 g
3 courgettes3
3 eetlepel milde olijfolie3 el
310 gram verse zalmfilet310 g
1 teen knoflook1 teen
5 gram verse peterselie5 g
1 biologische citroen1
100 gram rucola100 g
Dit heb je nodig
grillpan
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 05 - Zo gezond, zo gedaan
Aan de slag
Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hak de hazelnoten fijn en rooster in een koekenpan zonder olie of boter 4 min. Laat afkoelen op een bord.
Snijd ondertussen de courgette in plakken en meng met ⅓ van de olie en peper. Verhit de grillpan en gril de courgetteplakken in delen 5 min. Keer halverwege.
Snijd de zalm in 2 filets (per 4 personen) en gril 6 min. tot je mooie grillstrepen ziet. Keer halverwege.
Snijd ondertussen de knoflook en de peterselie fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de halve vrucht uit. Snijd de rest in parten. Meng de peterselie met de noten, de knoflook, ⅓ van de olie, 1 el citroensap en 1 tl -rasp (per 4 personen), peper en eventueel zout.
Snijd de rucola fijn en meng met de rest van de olie en 1 el citroensap (per 4 personen). Breng op smaak met peper en meng door de quinoa.
Schep de quinoa in diepe kommen en verdeel de gegrilde courgette en zalmfilet in grove stukken erover. Bestrooi met het notenmengsel en serveer met een citroenpartje.
- bereidingstipJe kunt de quinoa 2 dagen van tevoren koken. De courgette kun je 1 dag van tevoren grillen. Bewaar beide afgekoeld in een goed afgesloten bakje in de koelkast. De noten kun je een dag van tevoren grillen. Laat afkoelen en bewaar in een afgesloten bakje.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie660 kcal
koolhydraten55 g
waarvan suikers8 g
natrium80 mg
eiwit29 g
vet34 g
waarvan verzadigd5 g
vezels9 g
Quinoabowl met gegrilde courgette en zalm
Gegrilde zalm en courgette met quinoasalade. Knapperige hazelnoten on top. Deze bowl wil je elke week.
hoofdgerecht
4 personen
660 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hak de hazelnoten fijn en rooster in een koekenpan zonder olie of boter 4 min. Laat afkoelen op een bord.
Snijd ondertussen de courgette in plakken en meng met ⅓ van de olie en peper. Verhit de grillpan en gril de courgetteplakken in delen 5 min. Keer halverwege.
Snijd de zalm in 2 filets (per 4 personen) en gril 6 min. tot je mooie grillstrepen ziet. Keer halverwege.
Snijd ondertussen de knoflook en de peterselie fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de halve vrucht uit. Snijd de rest in parten. Meng de peterselie met de noten, de knoflook, ⅓ van de olie, 1 el citroensap en 1 tl -rasp (per 4 personen), peper en eventueel zout.
Snijd de rucola fijn en meng met de rest van de olie en 1 el citroensap (per 4 personen). Breng op smaak met peper en meng door de quinoa.
Schep de quinoa in diepe kommen en verdeel de gegrilde courgette en zalmfilet in grove stukken erover. Bestrooi met het notenmengsel en serveer met een citroenpartje.
bereidingstip:Je kunt de quinoa 2 dagen van tevoren koken. De courgette kun je 1 dag van tevoren grillen. Bewaar beide afgekoeld in een goed afgesloten bakje in de koelkast. De noten kun je een dag van tevoren grillen. Laat afkoelen en bewaar in een afgesloten bakje.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
300 g biologische quinoa
40 g ongezouten hazelnoten
3 courgettes
3 el milde olijfolie
310 g verse zalmfilet
1 teen knoflook
5 g verse peterselie
1 biologische citroen
100 g rucola
Dit heb je nodig
grillpan
