Groene-aspergepizza met ricotta en pistache van dokter Elise
Pizza gezond? Met een volkorenbodem, romige ricotta, groene asperges en knapperige pistache leg je de basis. Met een rucola-bimisalade en frisse sinaasappel-muntdressing erbij is je pizzaparty compleet.
630 kcal
25 min. bereiden, 15 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
400 g
4 tl
1
1
50 g
½ el
¼ tl
75 g
15 g
½
1
10 g
40 g
1 plakje
Dit heb je nodig
bakpapier
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 05 - Zo gezond, zo gedaan
Verwarm de oven voor op 220 °C. Meng de bimi met ¼ van de olie en breng op smaak met peper. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 12-15 min. onder in de oven.
Boen ondertussen citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Leg de pizzabodem op een met bakpapier beklede bakplaat. Halveer de aspergetips en meng met ¼ van de olie, de Italiaanse kruiden, chilivlokken, een ½ el citroensap en ¼ tl -rasp (per 2 personen) en breng op smaak met peper.
Verdeel de ricotta in dotjes over de pizzabodem en verdeel de asperges erover. Bestrooi met de pistachenoten en bak de pizza de laatste 10 min. boven de bimi in de oven.
Pers de halve sinaasappel uit. Snipper de sjalot en snijd de muntblaadjes fijn. Meng 1 el citroensap (per 2 personen) met het sinaasappelsap, de sjalot, munt, peper en eventueel zout.
Meng de dressing met de rucola en bimi. Snijd de kaas in stukken en verdeel over de salade. Besprenkel de pizza met de rest van de olie en serveer met de salade.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Groene-aspergepizza met ricotta en pistache van dokter Elise
Pizza gezond? Met een volkorenbodem, romige ricotta, groene asperges en knapperige pistache leg je de basis. Met een rucola-bimisalade en frisse sinaasappel-muntdressing erbij is je pizzaparty compleet.
hoofdgerecht
2 personen
630 kcal
25 min. bereiden
15 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C. Meng de bimi met ¼ van de olie en breng op smaak met peper. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 12-15 min. onder in de oven.
Boen ondertussen citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Leg de pizzabodem op een met bakpapier beklede bakplaat. Halveer de aspergetips en meng met ¼ van de olie, de Italiaanse kruiden, chilivlokken, een ½ el citroensap en ¼ tl -rasp (per 2 personen) en breng op smaak met peper.
Verdeel de ricotta in dotjes over de pizzabodem en verdeel de asperges erover. Bestrooi met de pistachenoten en bak de pizza de laatste 10 min. boven de bimi in de oven.
Pers de halve sinaasappel uit. Snipper de sjalot en snijd de muntblaadjes fijn. Meng 1 el citroensap (per 2 personen) met het sinaasappelsap, de sjalot, munt, peper en eventueel zout.
Meng de dressing met de rucola en bimi. Snijd de kaas in stukken en verdeel over de salade. Besprenkel de pizza met de rest van de olie en serveer met de salade.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 2 personen)
400 g bimi
4 tl milde olijfolie
1 biologische citroen
1 volkoren pizzabodem
50 g groene-aspergetips
½ el gedroogde Italiaanse kruiden
¼ tl chilivlokken
75 g ricotta
15 g gepelde ongezouten pistachenoten
½ sinaasappel
1 sjalot
10 g verse munt
40 g biologische rucola
1 plakje oude 30+ kaas
Dit heb je nodig
bakpapier
