Ga naar hoofdinhoudGa naar zoekenGa naar zoeken
  • Win- en spaaracties
  • Winkels
  • Zakelijk
  • Klantenservice

    • Frittata-muffins van dokter Elise

    Start je dag gezond met deze luchtige frittata-muffins met romige cottagecheese, sappige cherrytomaten, courgette en champignons. Perfect en voedzaam voor ontbijt, lunch of brunch.

    70 kcal

    15 min. bereiden, 25 min. oventijd

    0/5

    (0)

    Wat is Nutri-Score?

    Ingrediënten

    Aantal porties

    Dit heb je nodig

    • muffinvorm met 8 holtes (ingevet)

    Ontdek meer van dit soort gerechten

    gezondvegetarischglutenvrijzonder vlees/visovenbrunchpasen

    Aan de slag

    1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Klop de eieren los in een kom. Meng met de cottagecheese, de helft van de kaas en de Italiaanse kruiden. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

    2. Snijd de bosui en champignons fijn en halveer de cherrytomaten. Schaaf de courgette in 8 linten (per 8 muffins) en bekleed hiermee de randen van de muffinvormholtes. Verdeel de bosui en champignons over de holtes en giet het ei-cottagecheesemengsel eroverheen. Druk de halve cherrytomaten er met de snijkant naar boven in en bestrooi met de rest van de kaas. Bak ca. 25 min. tot goudbruin in de oven.

    3. Snijd ondertussen de blaadjes basilicum in reepjes. Haal de muffins uit de vorm en bestrooi met het basilicum.

    • variatietipMaak er een volwaardige VEVO-lunch van voor 2 personen door een grote ovenschaal in plaats van muffinvorm te gebruiken. Voeg 200 g linzen uit blik en extra groenten als paprika, broccoli en spinazie toe. Het gerecht is dan niet meer glutenvrij.
    • variatietipOok lekker met een specerijenmix zoals Carribean spice of ras el hanout in plaats van Italiaanse kruiden.
    • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

    Wat vond je van dit recept?

    Voedingswaarden

    energie70 kcal

    koolhydraten2 g

    waarvan suikers2 g

    natrium120 mg

    eiwit7 g

    vet4 g

    waarvan verzadigd2 g

    vezels1 g

    Gerelateerde recepten

    Frittata-muffins van dokter Elise

    Start je dag gezond met deze luchtige frittata-muffins met romige cottagecheese, sappige cherrytomaten, courgette en champignons. Perfect en voedzaam voor ontbijt, lunch of brunch.

    8 porties

    70 kcal

    15 min. bereiden

    25 min. oventijd

    Aan de slag

    • Verwarm de oven voor op 190 °C. Klop de eieren los in een kom. Meng met de cottagecheese, de helft van de kaas en de Italiaanse kruiden. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

    • Snijd de bosui en champignons fijn en halveer de cherrytomaten. Schaaf de courgette in 8 linten (per 8 muffins) en bekleed hiermee de randen van de muffinvormholtes. Verdeel de bosui en champignons over de holtes en giet het ei-cottagecheesemengsel eroverheen. Druk de halve cherrytomaten er met de snijkant naar boven in en bestrooi met de rest van de kaas. Bak ca. 25 min. tot goudbruin in de oven.

    • Snijd ondertussen de blaadjes basilicum in reepjes. Haal de muffins uit de vorm en bestrooi met het basilicum.

    variatietip:Maak er een volwaardige VEVO-lunch van voor 2 personen door een grote ovenschaal in plaats van muffinvorm te gebruiken. Voeg 200 g linzen uit blik en extra groenten als paprika, broccoli en spinazie toe. Het gerecht is dan niet meer glutenvrij.

    variatietip:Ook lekker met een specerijenmix zoals Carribean spice of ras el hanout in plaats van Italiaanse kruiden.

    algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

    Lekker van Albert Heijn: /allerhande

    logo

    Ingrediënten

    (Op basis van 8 porties)

    4 middelgrote scharreleieren

    120 g cottagecheese

    30 g geraspte Goudse belegen 30+ kaas

    1 el gedroogde Italiaanse kruiden

    2 bosuitjes

    80 g kastanjechampignons

    60 g cherrytomaten

    ½ courgette

    5 g verse basilicum

    Dit heb je nodig

    • muffinvorm met 8 holtes (ingevet)