Mosselen met tomaat en peterselie van Giorgia's Kitchen
Mosselen met tomaat en peterselie, zoals ze dat in Venetië ook zo graag eten. Serveer de mosselen met focaccia voor een extra Italiaanse twist.
555 kcal
30 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
385 g
2 kg
15 g
500 g
2 tenen
2 el
½ tl
100 ml
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 04 - Italiaanse zomer
Verwarm de oven voor op 200 °C en bak de focaccia volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Spoel de mosselen onder koud stromend water. Verwijder de mosselen die kapot zijn of open blijven staan als je erop tikt. Laat uitlekken. Haal de peterselieblaadjes van de takjes. Snijd de takjes fijn. Halveer de tomaten. Snijd de knoflook in plakjes.
Verhit de olie in een grote pan en bak de knoflook, chilivlokken, tomaten en fijngesneden takjes peterselie 8-10 min. op middelhoog vuur.
Zet het vuur hoog, voeg de mosselen toe en schep alles goed om met een grote lepel. Blus af met de witte wijn. Doe de deksel op de pan en laat de mosselen 4-5 min. stoven tot alle schelpen open zijn. Serveer de mosselen met gesneden focaccia en bestrooi met de peterselieblaadjes.
- variatietipLiever geen alcohol? Laat de wijn dan weg.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Mosselen met tomaat en peterselie van Giorgia's Kitchen
Mosselen met tomaat en peterselie, zoals ze dat in Venetië ook zo graag eten. Serveer de mosselen met focaccia voor een extra Italiaanse twist.
hoofdgerecht
4 personen
555 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C en bak de focaccia volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Spoel de mosselen onder koud stromend water. Verwijder de mosselen die kapot zijn of open blijven staan als je erop tikt. Laat uitlekken. Haal de peterselieblaadjes van de takjes. Snijd de takjes fijn. Halveer de tomaten. Snijd de knoflook in plakjes.
Verhit de olie in een grote pan en bak de knoflook, chilivlokken, tomaten en fijngesneden takjes peterselie 8-10 min. op middelhoog vuur.
Zet het vuur hoog, voeg de mosselen toe en schep alles goed om met een grote lepel. Blus af met de witte wijn. Doe de deksel op de pan en laat de mosselen 4-5 min. stoven tot alle schelpen open zijn. Serveer de mosselen met gesneden focaccia en bestrooi met de peterselieblaadjes.
variatietip:Liever geen alcohol? Laat de wijn dan weg.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
385 g koelvers focacciadeeg
2 kg verse mosselen
15 g verse platte peterselie
500 g romaatjes
2 tenen knoflook
2 el milde olijfolie
½ tl chilivlokken
100 ml witte wijn
