Broodje steak met whipped mosterd-kruidenboter (advertorial)
Geef de ouderwetse burger een wereldse upgrade met een landbol, zoete uien en een whipped mosterd-kruidenboter.
540 kcal
30 min. bereiden, 10 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
300 g
50 g
4
4
4 el
2 tl
15 g
5 g
3 el
295 g
1
1 el
100 g
Dit heb je nodig
staafmixer met hakmolen
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 04 - Italiaanse zomer
Verwarm de oven voor op 220 °C. Laat de biefstuk en roomboter op kamertemperatuur komen. Bak de broodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de uien in dunne halve ringen. Verhit ¼ van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en laat de ui in 20 min. karamelliseren. Roer regelmatig. Voeg na 10 min. de helft van de honing toe en breng op smaak met peper.
Hak de peterselie en bieslook in de hakmolen grof. Voeg de boter en ⅔ van de mosterd toe en mix tot een whipped butter. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi met peper en eventueel zout. Verhit ¼ van de olie in een koekenpan op hoog vuur en bak de biefstuk in 5 min. medium rare. Keer halverwege. Haal uit de pan en laat 5 min. rusten onder aluminiumfolie.
Snijd de gegrilde paprika in reepjes en de komkommer in schuine halve plakken. Klop de rest van de mosterd, honing en olie met de azijn tot een dressing en breng op smaak met peper. Meng de sla met de dressing, paprika en komkommer.
Snijd de biefstuk in plakken. Halveer de broodjes en besmeer de onderste helften met de helft van de mosterdboter. Beleg met de rest van de sla, biefstuk en gekaramelliseerde ui. Schep de rest van de mosterdboter erop en dek af met de bovenkant van het broodje. Serveer de salade erbij.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Broodje steak met whipped mosterd-kruidenboter (advertorial)
Geef de ouderwetse burger een wereldse upgrade met een landbol, zoete uien en een whipped mosterd-kruidenboter.
hoofdgerecht
4 personen
540 kcal
30 min. bereiden
10 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C. Laat de biefstuk en roomboter op kamertemperatuur komen. Bak de broodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de uien in dunne halve ringen. Verhit ¼ van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en laat de ui in 20 min. karamelliseren. Roer regelmatig. Voeg na 10 min. de helft van de honing toe en breng op smaak met peper.
Hak de peterselie en bieslook in de hakmolen grof. Voeg de boter en ⅔ van de mosterd toe en mix tot een whipped butter. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi met peper en eventueel zout. Verhit ¼ van de olie in een koekenpan op hoog vuur en bak de biefstuk in 5 min. medium rare. Keer halverwege. Haal uit de pan en laat 5 min. rusten onder aluminiumfolie.
Snijd de gegrilde paprika in reepjes en de komkommer in schuine halve plakken. Klop de rest van de mosterd, honing en olie met de azijn tot een dressing en breng op smaak met peper. Meng de sla met de dressing, paprika en komkommer.
Snijd de biefstuk in plakken. Halveer de broodjes en besmeer de onderste helften met de helft van de mosterdboter. Beleg met de rest van de sla, biefstuk en gekaramelliseerde ui. Schep de rest van de mosterdboter erop en dek af met de bovenkant van het broodje. Serveer de salade erbij.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
300 g biefstuk
50 g ongezouten roomboter
4 biologische witte landbollen
4 middelgrote uien
4 el milde olijfolie
2 tl honing
15 g verse peterselie
5 g verse bieslook
3 el Marne Groninger pittige mosterd
295 g gegrilde rode paprika's in pot
1 komkommer
1 el wittewijnazijn
100 g eikenbladslamelange
Dit heb je nodig
staafmixer met hakmolen
