Loaded bitterballen
Skip het dippen en load je bitterballen gewoon direct met een topping van mayosaus, mosterdkaviaar en pluk peterselie. Dat is nog eens scoren!
125 kcal
30 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal porties
100 ml
100 ml
1 el
55 g
2
5 g
5 el
1 l
240 g
40 g
Dit heb je nodig
frituurpan
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 03 - Lekker buiten
Breng een steelpan met het water, de azijn, suiker en het mosterdzaad aan de kook. Kook in 25 min. op laag vuur tot de zaadjes zacht zijn en lijken op kaviaar. Laat staan tot gebruik.
Snijd ondertussen de augurkplakjes in kleine blokjes (brunoise). Snijd de peterselie heel fijn. Meng de mayonaise met de helft van de peterselie, 1 el augurkvocht en versgemalen zwarte peper tot een dipsaus.
Verwarm de olie in de frituurpan tot 175 °C. Frituur de bitterballen 3 min. tot bruin en knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.
Verdeel de bitterballen over een platte schaal. Verdeel een kwart van de mosterdkaviaar, de mayosaus, augurkenblokjes, zilveruitjes en de rest van de peterselie erover. Serveer de rest van de mosterdkaviaar erbij.
- bereidingstipJe kunt de mosterd kaviaar tot 2 weken van tevoren maken en bewaren in een glazen pot in de koelkast. Hoef je in de rust alleen nog de bitterballen te frituren.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Loaded bitterballen
Skip het dippen en load je bitterballen gewoon direct met een topping van mayosaus, mosterdkaviaar en pluk peterselie. Dat is nog eens scoren!
12 porties
125 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Breng een steelpan met het water, de azijn, suiker en het mosterdzaad aan de kook. Kook in 25 min. op laag vuur tot de zaadjes zacht zijn en lijken op kaviaar. Laat staan tot gebruik.
Snijd ondertussen de augurkplakjes in kleine blokjes (brunoise). Snijd de peterselie heel fijn. Meng de mayonaise met de helft van de peterselie, 1 el augurkvocht en versgemalen zwarte peper tot een dipsaus.
Verwarm de olie in de frituurpan tot 175 °C. Frituur de bitterballen 3 min. tot bruin en knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.
Verdeel de bitterballen over een platte schaal. Verdeel een kwart van de mosterdkaviaar, de mayosaus, augurkenblokjes, zilveruitjes en de rest van de peterselie erover. Serveer de rest van de mosterdkaviaar erbij.
bereidingstip:Je kunt de mosterd kaviaar tot 2 weken van tevoren maken en bewaren in een glazen pot in de koelkast. Hoef je in de rust alleen nog de bitterballen te frituren.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 12 porties)
100 ml water
100 ml appelciderazijn
1 el kristalsuiker
55 g mosterdzaad
2 augurkplakjes
5 g verse peterselie
5 el mayonaise
1 l frituurolie
240 g diepvries rundvleesbitterballen
40 g zilveruitjes zoetzuur
Dit heb je nodig
frituurpan
