Panzanella met kikkererwten, tomaat en paprika (advertorial)
Waan je op een terras in de Italiaanse zon met deze panzanella die barst van de kleur en smaak.
565 kcal
25 min. bereiden, 25 min. oventijd
4.6/5
(7)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1 rode ui1
760 gram HAK kikkererwten in pak760 g
6 eetlepel extra vierge olijfolie6 el
2 theelepel milde paprikapoeder2 tl
2 afbak robuust pavé broodjes2
380 gram tastytomtomaten380 g
2 rode puntpaprika's2
130 gram groene olijven met basilicum130 g
2 eetlepel rodewijnazijn2 el
1 teen knoflook1 teen
15 gram verse basilicum15 g
Dit heb je nodig
bakpapier
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 03 - Lekker buiten
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de ui in dunne halve ringen en giet er water over. Laat staan tot gebruik.
Spoel de kikkererwten onder koud stromend water en dep droog met keukenpapier. Verdeel de kikkererwten over een met bakpapier beklede bakplaat. Meng met ⅙ van de olie, de paprikapoeder en peper en rooster in ca. 25 min. onder in de oven goudbruin en knapperig.
Snijd of scheur ondertussen de broodjes in stukken van 2 cm en meng met ⅓ van de olie en peper. Schep de kikkererwten na 15 min. om. Verdeel het brood over een tweede met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 10 min. boven de kikkererwten in de oven.
Snijd ondertussen de tomaten in parten en de paprika in stukken van 0.5 cm. Halveer de olijven. Meng de rest van de olie met de rodewijnazijn. Pers de knoflook erboven, roer door en breng op smaak met peper en eventueel zout. Pluk de blaadjes van het basilicum.
Meng de tomaten met de paprika, ui, olijven, ⅔ van de basilicumblaadjes, de helft van de kikkererwten, de croutons en dressing en verdeel over een schaal. Verdeel de rest van de kikkererwten en basilicumblaadjes erover en breng op smaak met peper en eventueel zout.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie565 kcal
koolhydraten48 g
waarvan suikers8 g
natrium560 mg
eiwit12 g
vet34 g
waarvan verzadigd5 g
vezels8 g
Panzanella met kikkererwten, tomaat en paprika (advertorial)
Waan je op een terras in de Italiaanse zon met deze panzanella die barst van de kleur en smaak.
4 personen
565 kcal
25 min. bereiden
25 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de ui in dunne halve ringen en giet er water over. Laat staan tot gebruik.
Spoel de kikkererwten onder koud stromend water en dep droog met keukenpapier. Verdeel de kikkererwten over een met bakpapier beklede bakplaat. Meng met ⅙ van de olie, de paprikapoeder en peper en rooster in ca. 25 min. onder in de oven goudbruin en knapperig.
Snijd of scheur ondertussen de broodjes in stukken van 2 cm en meng met ⅓ van de olie en peper. Schep de kikkererwten na 15 min. om. Verdeel het brood over een tweede met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 10 min. boven de kikkererwten in de oven.
Snijd ondertussen de tomaten in parten en de paprika in stukken van 0.5 cm. Halveer de olijven. Meng de rest van de olie met de rodewijnazijn. Pers de knoflook erboven, roer door en breng op smaak met peper en eventueel zout. Pluk de blaadjes van het basilicum.
Meng de tomaten met de paprika, ui, olijven, ⅔ van de basilicumblaadjes, de helft van de kikkererwten, de croutons en dressing en verdeel over een schaal. Verdeel de rest van de kikkererwten en basilicumblaadjes erover en breng op smaak met peper en eventueel zout.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 rode ui
760 g HAK kikkererwten in pak
6 el extra vierge olijfolie
2 tl milde paprikapoeder
2 afbak robuust pavé broodjes
380 g tastytomtomaten
2 rode puntpaprika's
130 g groene olijven met basilicum
2 el rodewijnazijn
1 teen knoflook
15 g verse basilicum
Dit heb je nodig
bakpapier
