bewaar
Panzanella met paprika, knoflookolijven & basilicum
Panzanella met paprika, knoflookolijven & basilicum
bewaar

Panzanella met paprika, knoflookolijven & basilicum

30 min. bereiden
35waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1 bak

trostomaten

1

pavé campagnard

100 ml

olijfolie extra vierge

4 el

rodewijnazijn

1 teen

knoflook

2

rode paprika's

2

gele paprika's

1

rode peper

1 potje

kappertjes

1 bakje

knoflookolijven

1 bakje

basilicum

Aan de slag

1

Snijd de tomaten aan de onderkant kruislings in. Dompel ze 20 sec. onder in kokend water. Laat afkoelen en verwijder het vel. Snijd de tomaten in vieren. Doe de zaadlijsten in een zeef en duw het vocht er boven een ruime kom uit.

2

Meng het vocht met het brood, de olie, azijn en knoflook. Voeg peper en zout naar smaak toe.

3

Verwijder de zaadlijsten van de paprika en peper. Snijd de paprika in stukken, de peper in dunne reepjes. Meng de tomatenpartjes met de paprika, peper, kappertjes, olijven en het brood. Scheur het basilicum in stukjes en strooi over de salade. Lekker met de biefstuk tagliata (recept op ah.nl/recepten).

algemeenU kunt deze Italiaanse broodsalade 1 uur van tevoren maken; de smaken trekken dan goed in.

Tomaat ontvellen

Instructievideo - 00:50 min.