Zeebaars van de BBQ met citroengras, gember en knoflook van Hugo Kennis

Hugo Kennis gaat aan de slag met een hele zeebaars op de kamado. De vis gaart samen met een kruidig mengsel van gember, citroengras en knoflook.

270 kcal

25 min. bereiden

licht pittig

3.6/5

(5)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 700 gram AH Excellent hele zeebaarzen (diepvries)

  • 2 eetlepel zonnebloemolie

  • 1 bosui

  • 30 gram verse gember

  • 1 stengel citroengras

  • 2 tenen knoflook

  • 1.5 eetlepel sesamolie

  • 1 limoen

  • 3 eetlepel sojasaus

  • 2 theelepel honing

  • 0.5 rode peper

  • 15 gram verse koriander

  • 1 sjalotten

Dit heb je nodig

  • kamado barbecue

  • visklemmen

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijbijgerechtbarbecuezomergrillen

Ook te zien in

2026 - juni

Aan de slag

  1. Laat de vis ontdooien. Steek de kamado aan en verwarm tot 200 °C. Dep de vissen droog en besmeer rondom met zonnebloemolie.

  2. Snijd de bosui grof en de gember in plakken. Kneus het citroengras en snijd grof. Kneus de knoflook. Meng de bosui, gember, knoflook en het citroengras met ⅔ van de sesamolie en vul hiermee de holten van de vis. Gril de zeebaars in een visklem in 15 min. gaar. Keer halverwege.

  3. Pers ondertussen de limoen uit. Meng de sojasaus, honing, een ½ el limoensap (per 4 personen) en de rest van de sesamolie tot een dressing. Snijd de rode peper in dunne ringen en pluk de blaadjes van de koriander. Snijd de sjalot in flinterdunne repen.

  4. Serveer de zeebaars en verdeel de fijngesneden sjalot, koriander, rode peper en sojasausdressing erover.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie270 kcal

koolhydraten5 g

waarvan suikers3 g

natrium640 mg

eiwit14 g

vet21 g

waarvan verzadigd3 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Zeebaars van de BBQ met citroengras, gember en knoflook van Hugo Kennis

Hugo Kennis gaat aan de slag met een hele zeebaars op de kamado. De vis gaart samen met een kruidig mengsel van gember, citroengras en knoflook.

bijgerecht

4 personen

270 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Laat de vis ontdooien. Steek de kamado aan en verwarm tot 200 °C. Dep de vissen droog en besmeer rondom met zonnebloemolie.

  • Snijd de bosui grof en de gember in plakken. Kneus het citroengras en snijd grof. Kneus de knoflook. Meng de bosui, gember, knoflook en het citroengras met ⅔ van de sesamolie en vul hiermee de holten van de vis. Gril de zeebaars in een visklem in 15 min. gaar. Keer halverwege.

  • Pers ondertussen de limoen uit. Meng de sojasaus, honing, een ½ el limoensap (per 4 personen) en de rest van de sesamolie tot een dressing. Snijd de rode peper in dunne ringen en pluk de blaadjes van de koriander. Snijd de sjalot in flinterdunne repen.

  • Serveer de zeebaars en verdeel de fijngesneden sjalot, koriander, rode peper en sojasausdressing erover.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

700 g AH Excellent hele zeebaarzen (diepvries)

2 el zonnebloemolie

1 bosui

30 g verse gember

1 stengel citroengras

2 tenen knoflook

1½ el sesamolie

1 limoen

3 el sojasaus

2 tl honing

½ rode peper

15 g verse koriander

1 sjalotten

Dit heb je nodig

  • kamado barbecue

  • visklemmen