Chicken alfredo pasta
Het ultieme comfortfood: deze pasta met krokant gebakken kip, een heerlijke smeuïge saus van slagroom en lekker veel Parmezaan. Top af met wat frisse peterslie en zet binnen 25 minuten deze nieuwe favoriet op tafel.
795 kcal
25 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
300 g
1 el
2 el
300 g
150 g
5 g
50 g
150 ml
Dit heb je nodig
vershoudfolie
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - juni
Halveer de kipfilets overdwars in de lengte. Leg de filets tussen 2 vellen vershoudfolie en sla plat met een pan. Bestrooi met de Italiaanse kruiden, peper en eventueel zout.
Verhit de olie in een hapjespan en bak de kip in 5-7 min. op middelhoog vuur rondom goudbruin en gaar. Haal uit de pan en laat het bakvet in de pan.
Kook ondertussen de tagliatelle volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar. Rasp de Parmezaanse kaas fijn. Gebruik eventueel een keukenmachine: hoe fijner de kaas, hoe beter de saus lukt. Snijd de peterselie fijn.
Smelt de boter in het achtergebleven bakvet. Voeg de slagroom toe en verwarm 1-2 min. op laag vuur.
Voeg beetje bij beetje ⅘ van de kaas toe en blijf ondertussen goed roeren tot alles gesmolten is.
Giet de pasta af en vang wat kookvocht op. Schep de pasta goed door de kaassaus zodat de tagliatelle rondom bedekt is met saus. Voeg 50-100 ml kookvocht (per 4 personen) toe en roer door tot je een dunne, homogene kaassaus hebt. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de pasta over de borden. Snijd de kip in repen en verdeel erover. Bestrooi met de rest van de kaas, gemalen zwarte peper en platte peterselie.
- combinatietipServeer voor een volledig hoofdgerecht gegrilde courgette of groene asperges erbij.
- achtergrondinfoDe originele pasta Alfredo komt uit Italië en is heel eenvoudig: meestal gemaakt met fettuccine, boter en Parmezaan, romig gemaakt met pastawater. De bekendere variant met kip en room (zoals in dit recept) is vooral populair geworden buiten Italië. Parmezaan, slagroom en een scheutje kookvocht zorgen daarbij voor een extra romige saus voor de tagliatelle (i.p.v. fettucine)
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Chicken alfredo pasta
Het ultieme comfortfood: deze pasta met krokant gebakken kip, een heerlijke smeuïge saus van slagroom en lekker veel Parmezaan. Top af met wat frisse peterslie en zet binnen 25 minuten deze nieuwe favoriet op tafel.
hoofdgerecht
4 personen
795 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Halveer de kipfilets overdwars in de lengte. Leg de filets tussen 2 vellen vershoudfolie en sla plat met een pan. Bestrooi met de Italiaanse kruiden, peper en eventueel zout.
Verhit de olie in een hapjespan en bak de kip in 5-7 min. op middelhoog vuur rondom goudbruin en gaar. Haal uit de pan en laat het bakvet in de pan.
Kook ondertussen de tagliatelle volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar. Rasp de Parmezaanse kaas fijn. Gebruik eventueel een keukenmachine: hoe fijner de kaas, hoe beter de saus lukt. Snijd de peterselie fijn.
Smelt de boter in het achtergebleven bakvet. Voeg de slagroom toe en verwarm 1-2 min. op laag vuur.
Voeg beetje bij beetje ⅘ van de kaas toe en blijf ondertussen goed roeren tot alles gesmolten is.
Giet de pasta af en vang wat kookvocht op. Schep de pasta goed door de kaassaus zodat de tagliatelle rondom bedekt is met saus. Voeg 50-100 ml kookvocht (per 4 personen) toe en roer door tot je een dunne, homogene kaassaus hebt. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de pasta over de borden. Snijd de kip in repen en verdeel erover. Bestrooi met de rest van de kaas, gemalen zwarte peper en platte peterselie.
combinatietip:Serveer voor een volledig hoofdgerecht gegrilde courgette of groene asperges erbij.
achtergrondinfo:De originele pasta Alfredo (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1192765) komt uit Italië en is heel eenvoudig: meestal gemaakt met fettuccine, boter en Parmezaan, romig gemaakt met pastawater. De bekendere variant met kip en room (zoals in dit recept) is vooral populair geworden buiten Italië. Parmezaan, slagroom en een scheutje kookvocht zorgen daarbij voor een extra romige saus voor de tagliatelle (i.p.v. fettucine)
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
300 g scharrelkipfilets
1 el gedroogde Italiaanse kruiden
2 el milde olijfolie
300 g tagliatelle
150 g Parmigiano Reggiano
5 g verse platte peterselie
50 g ongezouten roomboter
150 ml verse slagroom
Dit heb je nodig
vershoudfolie
