Zuurdesemsandwich met kikkererwtensalade van Veggilaine
Rooster desembrood en vul het met romige kikkererwtensalade, zoetzure augurk en knapperige ribbelchips voor een vegetarische lunch boordevol smaak en crunch.
395 kcal
20 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
8 sneetjes
400 g
1
6
10 g
4 el
1 el
1 tl
75 g
Dit heb je nodig
broodrooster
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 02 - We zijn er gék op!
Rooster het brood in de broodrooster. Spoel de kikkererwten onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet. Snipper de ui. Snijd ⅓ van de augurken in kleine blokjes en de rest in de lengte in plakjes. Snijd ⅔ van de dille fijn en de rest grof.
Prak de kikkererwten grof met een vork of in een kleine hakmolen. Meng samen met de rode ui, blokjes augurk, kwark, mayonaise, mosterd, 2 el augurkenvocht (per 4 personen) en fijngesneden dille. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Bestrijk de helft van het geroosterde brood met 3-4 el kikkererwtensalade en verdeel de plakjes augurk, ribbelchips en de rest van de dille erover. Dek af met de rest van het geroosterd brood. Druk voorzichtig aan, snijd doormidden en serveer direct.
- bereidingstipJe kunt de salade 4 dagen van tevoren maken. Bewaar goed afgedekt in de koelkast.
- serveertipDe kikkererwtensalade is ook lekker als borrelhapje in bootjes van romainesla.
- bereidingstipWil je zelf zuurdesembrood bakken? Bekijk dan eens dit recept voor zelfgebakken zuurdesem.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Zuurdesemsandwich met kikkererwtensalade van Veggilaine
Rooster desembrood en vul het met romige kikkererwtensalade, zoetzure augurk en knapperige ribbelchips voor een vegetarische lunch boordevol smaak en crunch.
4 personen
395 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Rooster het brood in de broodrooster. Spoel de kikkererwten onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet. Snipper de ui. Snijd ⅓ van de augurken in kleine blokjes en de rest in de lengte in plakjes. Snijd ⅔ van de dille fijn en de rest grof.
Prak de kikkererwten grof met een vork of in een kleine hakmolen. Meng samen met de rode ui, blokjes augurk, kwark, mayonaise, mosterd, 2 el augurkenvocht (per 4 personen) en fijngesneden dille. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Bestrijk de helft van het geroosterde brood met 3-4 el kikkererwtensalade en verdeel de plakjes augurk, ribbelchips en de rest van de dille erover. Dek af met de rest van het geroosterd brood. Druk voorzichtig aan, snijd doormidden en serveer direct.
bereidingstip:Je kunt de salade 4 dagen van tevoren maken. Bewaar goed afgedekt in de koelkast.
serveertip:De kikkererwtensalade is ook lekker als borrelhapje in bootjes van romainesla.
bereidingstip:Wil je zelf zuurdesembrood bakken? Bekijk dan eens dit recept voor zelfgebakken zuurdesem (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1201850).
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
8 sneetjes zuurdesembrood San Francisco
400 g kikkererwten in blik
1 rode ui
6 augurken zoetzuur
10 g verse dille
4 el magere kwark
1 el mayonaise
1 tl milde mosterd
75 g ribbelchips sour cream & onion
Dit heb je nodig
broodrooster
