Tofusaté met snelle pinda-noedels van Veggilaine
Veggilaine is ervan overtuigd: niemand kan deze tofu weerstaan. Ook de tofuhaters niet. Je brengt de tofu op smaak met een marinade en een heerlijke satésaus. Eet smakelijk!
785 kcal
30 min. bereiden, 25 min. oventijd, 1 dag wachten
Ingrediënten
Aantal personen
500 g
6 tenen
4 tl
3 el
1 el
1 el
1
300 ml
300 ml
4 tl
1 tl
3 el
½
5 el
120 ml
1 el
2 el
1 el
360 g
2 tl
Dit heb je nodig
satéprikker 20 cm
met bakpapier beklede bakplaat
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - maart
Leg het blok tofu in de verpakking een dag van tevoren in de vriezer. Haal de ochtend van tevoren uit de vriezer en laat ontdooien. Het bevriezen van de tofu verandert de structuur en zorgt ervoor dat het de marinade veel beter absorbeert.
Rasp de knoflook en snijd ¾ van de gember fijn. Snijd de tofu in blokjes, doe in een diepe glazen bak en voeg de lichte sojasaus, rijstazijn, ahornsiroop, de helft van de knoflook en fijngesneden gember toe. Doe de deksel op de bak en schud goed. Laat min. 15 min. staan.
Snijd ondertussen komkommer in dunne plakjes, gebruik eventueel een mandoline, en meng met de azijn, het kokende water, ¼ van de suiker en het zout. Houd apart totdat alle komkommer onder water staat.
Laat de satéprikkers weken in een schaal met water. Verwarm de oven voor op 180 °C. Prik de 4-5 blokjes tofu op de satéprikkers en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met ⅔ van de olie en rooster ca. 20-25 min. in de oven of 14 min. in de airfryer op 180 °C graden.
Rasp ondertussen de rest van de gember en pers de limoen uit. Verhit de rest van de olie in een steelpan en bak de rest van de knoflook en geraspte gember 1 min. Voeg de pindakaas, kokosmelk, sambal, sojasaus, ketjap manis, de rest van de suiker en het limoensap toe. Zet het vuur laag en laat paar minuten zachtjes koken. Roer regelmatig. Voeg eventueel wat meer kokosmelk of water toe als de saus te dik is.
Kook de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Bewaar een klein scheutje van het kookvocht. Voeg 3 el satésaus (per 4 personen) en de crispy chili oil toe, voeg wat kookvocht toe en roer kort door. Breng eventueel op smaak met wat extra sojasaus. Serveer de noodles met de tofusaté, de ingelegde komkommer en satésaus.
- serveertipLekker met fijngesneden koriander en gebakken uitjes.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Tofusaté met snelle pinda-noedels van Veggilaine
Veggilaine is ervan overtuigd: niemand kan deze tofu weerstaan. Ook de tofuhaters niet. Je brengt de tofu op smaak met een marinade en een heerlijke satésaus. Eet smakelijk!
hoofdgerecht
4 personen
785 kcal
30 min. bereiden
1 dag wachten
25 min. oventijd
Aan de slag
Leg het blok tofu in de verpakking een dag van tevoren in de vriezer. Haal de ochtend van tevoren uit de vriezer en laat ontdooien. Het bevriezen van de tofu verandert de structuur en zorgt ervoor dat het de marinade veel beter absorbeert.
Rasp de knoflook en snijd ¾ van de gember fijn. Snijd de tofu in blokjes, doe in een diepe glazen bak en voeg de lichte sojasaus, rijstazijn, ahornsiroop, de helft van de knoflook en fijngesneden gember toe. Doe de deksel op de bak en schud goed. Laat min. 15 min. staan.
Snijd ondertussen komkommer in dunne plakjes, gebruik eventueel een mandoline, en meng met de azijn, het kokende water, ¼ van de suiker en het zout. Houd apart totdat alle komkommer onder water staat.
Laat de satéprikkers weken in een schaal met water. Verwarm de oven voor op 180 °C. Prik de 4-5 blokjes tofu op de satéprikkers en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met ⅔ van de olie en rooster ca. 20-25 min. in de oven of 14 min. in de airfryer op 180 °C graden.
Rasp ondertussen de rest van de gember en pers de limoen uit. Verhit de rest van de olie in een steelpan en bak de rest van de knoflook en geraspte gember 1 min. Voeg de pindakaas, kokosmelk, sambal, sojasaus, ketjap manis, de rest van de suiker en het limoensap toe. Zet het vuur laag en laat paar minuten zachtjes koken. Roer regelmatig. Voeg eventueel wat meer kokosmelk of water toe als de saus te dik is.
Kook de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Bewaar een klein scheutje van het kookvocht. Voeg 3 el satésaus (per 4 personen) en de crispy chili oil toe, voeg wat kookvocht toe en roer kort door. Breng eventueel op smaak met wat extra sojasaus. Serveer de noodles met de tofusaté, de ingelegde komkommer en satésaus.
serveertip:Lekker met fijngesneden koriander en gebakken uitjes.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
500 g tofu
6 tenen knoflook
4 tl verse gember
3 el lichte sojasaus
1 el rijstazijn
1 el ahornsiroop
1 komkommer
300 ml natuurazijn
300 ml kokend water
4 tl kristalsuiker
1 tl zout
3 el zonnebloemolie
½ limoen
5 el 100% pindakaas met stukjes pinda's
120 ml kokosmelk
1 el sambal badjak
2 el sojasaus
1 el ketjap manis
360 g Lee Kum Kee knife-cut noodles
2 tl crispy chili in oil
Dit heb je nodig
satéprikker 20 cm
met bakpapier beklede bakplaat
