Gevuld eitje met gekaramelliseerde ui
Zoete gekaramelliseerde ui en spekreepjes in een hardgekookt half eitje geeft een verrassende twist aan een klassiek borrelhapje. Lekker met andere hapjes te serveren bij de borrel.
100 kcal
30 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal porties
4
1
½ el
50 g
1 el
2 el
1 el
5 g
Dit heb je nodig
spuitzak met gekartelde spuitmond ø 1 cm
AH Excellent dubbel houten draaiplateau
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2025 nr. 07 - Maak het nóg meer Kerst
Kook de eieren in 10 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water, pel ze en halveer in de lengte. Haal de dooiers eruit en doe in een mengkom.
Snipper ondertussen de ui. Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui in 5-7 min. zacht en gekaramelliseerd. Schep uit de pan en laat afkoelen tot gebruik.
Bak in dezelfde pan de spekreepjes in 5 min. op middelhoog vuur knapperig. Haal van het vuur en voeg de ahornsiroop toe.
Prak de eidooiers fijn met een vork en meng met de gekaramelliseerde ui, helft van de spekjes, mayonaise en mosterd. Breng op smaak met peper. Doe in de spuitzak en vul de eihelften ermee. Verdeel de rest van de spekjes en de peterselieblaadjes erover. Verdeel over het serveerplateau en serveer direct.
- wijntipBubbels, droog: Codorníu Clasico Brut Bio.
- algemeenZoete ui in een hardgekookt half eitje!
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Gevuld eitje met gekaramelliseerde ui
Zoete gekaramelliseerde ui en spekreepjes in een hardgekookt half eitje geeft een verrassende twist aan een klassiek borrelhapje. Lekker met andere hapjes te serveren bij de borrel.
8 porties
100 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Kook de eieren in 10 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water, pel ze en halveer in de lengte. Haal de dooiers eruit en doe in een mengkom.
Snipper ondertussen de ui. Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui in 5-7 min. zacht en gekaramelliseerd. Schep uit de pan en laat afkoelen tot gebruik.
Bak in dezelfde pan de spekreepjes in 5 min. op middelhoog vuur knapperig. Haal van het vuur en voeg de ahornsiroop toe.
Prak de eidooiers fijn met een vork en meng met de gekaramelliseerde ui, helft van de spekjes, mayonaise en mosterd. Breng op smaak met peper. Doe in de spuitzak en vul de eihelften ermee. Verdeel de rest van de spekjes en de peterselieblaadjes erover. Verdeel over het serveerplateau en serveer direct.
wijntip:Bubbels, droog: Codorníu Clasico Brut Bio (https://www.ah.nl/producten/product/wi171617).
algemeen:Zoete ui in een hardgekookt half eitje!
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 8 porties)
4 middelgrote scharreleieren
1 middelgrote ui
½ el milde olijfolie
50 g gerookte spekreepjes
1 el ahornsiroop
2 el mayonaise
1 el grove dijonmosterd à' l'ancienne
5 g verse platte peterselie
Dit heb je nodig
spuitzak met gekartelde spuitmond ø 1 cm
AH Excellent dubbel houten draaiplateau
