Garnalenkroketjes met roomkaas en dille
Deze garnalenkroketjes hebben gewoon net dat beetje extra dankzij de roomkaas met citroen en dille. Zo wil je eigenlijk altijd je kroketjes hebben.
170 kcal
30 min. bereiden, 30 min. wachten
Ingrediënten
Aantal porties
50 g
½
5 g
25 g
45 g
110 ml
¼ tl
1
50 g
1 l
30 g
Dit heb je nodig
frituurpan
draaibaar serveerplateau (Ø 38cm)
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2025 nr. 07 - Maak het nóg meer Kerst
Snijd de garnalen fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Snijd de dille fijn.
Smelt de boter in een pan. Voeg 25 g bloem toe en laat al roerend 3-4 min. garen op middelhoog vuur (roux). Voeg de melk en het zout toe. Breng al roerend met een garde aan de kook en laat 3-4 min. koken terwijl je blijft roeren.
Haal de pan van het vuur en roer de fijngesneden dille (hou wat achter ter garnering), 1 el citroensap, ½ tl citroenrasp en de garnalen erdoor. Verspreid de ragout over een groot bord en laat afgedekt 30 min. afkoelen in de koelkast.
Zet 3 diepe borden naast elkaar. Doe de rest van de bloem met peper in bord 1, klop het ei los in bord 2 en doe de panko in bord 3. Vorm met natte handen 8 kroketjes van elk ca. 25 g van de afgekoelde ragout. Rol ze achtereenvolgens door de bloem, het ei, de panko en nogmaals door het ei en de panko.
Verhit de olie in een (frituur)pan tot 180 °C. Frituur de kroketjes in delen in 3-4 min. goudgeel (pas op, het kan wat spetteren). Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Spuit een toefje roomkaas dille op de kroketjes en bestrooi met de rest van de dille en het citroenrasp. Serveer warm op het serveerplateau.
- algemeenAH Excellent producten zijn vanaf 15 december verkrijgbaar.
- bereidingstipJe kunt de vulling een halve dag van tevoren maken. Bewaar tot gebruik in de koelkast.
- combinatietipCombineer dit gerecht met andere hapjes als brioche met steak tartaar, gevulde portobellini en mini kerstboompasteitjes voor een grande entree.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Garnalenkroketjes met roomkaas en dille
Deze garnalenkroketjes hebben gewoon net dat beetje extra dankzij de roomkaas met citroen en dille. Zo wil je eigenlijk altijd je kroketjes hebben.
voorgerecht
8 porties
170 kcal
30 min. bereiden
30 min. wachten
Aan de slag
Snijd de garnalen fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Snijd de dille fijn.
Smelt de boter in een pan. Voeg 25 g bloem toe en laat al roerend 3-4 min. garen op middelhoog vuur (roux). Voeg de melk en het zout toe. Breng al roerend met een garde aan de kook en laat 3-4 min. koken terwijl je blijft roeren.
Haal de pan van het vuur en roer de fijngesneden dille (hou wat achter ter garnering), 1 el citroensap, ½ tl citroenrasp en de garnalen erdoor. Verspreid de ragout over een groot bord en laat afgedekt 30 min. afkoelen in de koelkast.
Zet 3 diepe borden naast elkaar. Doe de rest van de bloem met peper in bord 1, klop het ei los in bord 2 en doe de panko in bord 3. Vorm met natte handen 8 kroketjes van elk ca. 25 g van de afgekoelde ragout. Rol ze achtereenvolgens door de bloem, het ei, de panko en nogmaals door het ei en de panko.
Verhit de olie in een (frituur)pan tot 180 °C. Frituur de kroketjes in delen in 3-4 min. goudgeel (pas op, het kan wat spetteren). Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Spuit een toefje roomkaas dille op de kroketjes en bestrooi met de rest van de dille en het citroenrasp. Serveer warm op het serveerplateau.
algemeen:AH Excellent producten zijn vanaf 15 december verkrijgbaar.
bereidingstip:Je kunt de vulling een halve dag van tevoren maken. Bewaar tot gebruik in de koelkast.
combinatietip:Combineer dit gerecht met andere hapjes als brioche met steak tartaar (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1202035), gevulde portobellini (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1202034) en mini kerstboompasteitjes (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1202032) voor een grande entree.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 8 porties)
50 g verse grote garnalen gekookt en gepeld
½ biologische citroen
5 g verse dille
25 g ongezouten roomboter
45 g tarwebloem
110 ml halfvolle melk
¼ tl zout
1 middelgroot scharrelei
50 g panko
1 l frituurolie
30 g AH Excellent verse roomkaas citroen-dille
Dit heb je nodig
frituurpan
draaibaar serveerplateau (Ø 38cm)
