Garnalenkroketjes met roomkaas en dille

Deze garnalenkroketjes hebben gewoon net dat beetje extra dankzij de roomkaas met citroen en dille. Zo wil je eigenlijk altijd je kroketjes hebben.

170 kcal

30 min. bereiden, 30 min. wachten

5/5

(3)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 8

  • 50 gram verse grote garnalen gekookt en gepeld

  • 0.5 biologische citroen

  • 5 gram verse dille

  • 25 gram ongezouten roomboter

  • 45 gram tarwebloem

  • 110 ml halfvolle melk

  • 0.25 theelepel zout

  • 1 middelgroot scharrelei

  • 50 gram panko

  • 1 liter frituurolie

  • 30 gram AH Excellent verse roomkaas citroen-dille

Dit heb je nodig

  • frituurpan

  • draaibaar serveerplateau (Ø 38cm)

Ontdek meer van dit soort gerechten

vooraf te makenborrelhapjevoorgerechtborrelkerstfriturenshared diningkersthapjes

Ook te zien in

2025 nr. 07 - Maak het nóg meer Kerst

Aan de slag

  1. Snijd de garnalen fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Snijd de dille fijn.

  2. Smelt de boter in een pan. Voeg 25 g bloem toe en laat al roerend 3-4 min. garen op middelhoog vuur (roux). Voeg de melk en het zout toe. Breng al roerend met een garde aan de kook en laat 3-4 min. koken terwijl je blijft roeren.

  3. Haal de pan van het vuur en roer de fijngesneden dille (hou wat achter ter garnering), 1 el citroensap, ½ tl citroenrasp en de garnalen erdoor. Verspreid de ragout over een groot bord en laat afgedekt 30 min. afkoelen in de koelkast.

  4. Zet 3 diepe borden naast elkaar. Doe de rest van de bloem met peper in bord 1, klop het ei los in bord 2 en doe de panko in bord 3. Vorm met natte handen 8 kroketjes van elk ca. 25 g van de afgekoelde ragout. Rol ze achtereenvolgens door de bloem, het ei, de panko en nogmaals door het ei en de panko.

  5. Verhit de olie in een (frituur)pan tot 180 °C. Frituur de kroketjes in delen in 3-4 min. goudgeel (pas op, het kan wat spetteren). Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

  6. Spuit een toefje roomkaas dille op de kroketjes en bestrooi met de rest van de dille en het citroenrasp. Serveer warm op het serveerplateau.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie170 kcal

koolhydraten9 g

waarvan suikers1 g

natrium120 mg

eiwit4 g

vet13 g

waarvan verzadigd4 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Garnalenkroketjes met roomkaas en dille

Deze garnalenkroketjes hebben gewoon net dat beetje extra dankzij de roomkaas met citroen en dille. Zo wil je eigenlijk altijd je kroketjes hebben.

voorgerecht

8 porties

170 kcal

30 min. bereiden

30 min. wachten

Aan de slag

  • Snijd de garnalen fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Snijd de dille fijn.

  • Smelt de boter in een pan. Voeg 25 g bloem toe en laat al roerend 3-4 min. garen op middelhoog vuur (roux). Voeg de melk en het zout toe. Breng al roerend met een garde aan de kook en laat 3-4 min. koken terwijl je blijft roeren.

  • Haal de pan van het vuur en roer de fijngesneden dille (hou wat achter ter garnering), 1 el citroensap, ½ tl citroenrasp en de garnalen erdoor. Verspreid de ragout over een groot bord en laat afgedekt 30 min. afkoelen in de koelkast.

  • Zet 3 diepe borden naast elkaar. Doe de rest van de bloem met peper in bord 1, klop het ei los in bord 2 en doe de panko in bord 3. Vorm met natte handen 8 kroketjes van elk ca. 25 g van de afgekoelde ragout. Rol ze achtereenvolgens door de bloem, het ei, de panko en nogmaals door het ei en de panko.

  • Verhit de olie in een (frituur)pan tot 180 °C. Frituur de kroketjes in delen in 3-4 min. goudgeel (pas op, het kan wat spetteren). Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

  • Spuit een toefje roomkaas dille op de kroketjes en bestrooi met de rest van de dille en het citroenrasp. Serveer warm op het serveerplateau.

algemeen:AH Excellent producten zijn vanaf 15 december verkrijgbaar.

bereidingstip:Je kunt de vulling een halve dag van tevoren maken. Bewaar tot gebruik in de koelkast.

combinatietip:Combineer dit gerecht met andere hapjes als brioche met steak tartaar (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1202035), gevulde portobellini (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1202034) en mini kerstboompasteitjes (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1202032) voor een grande entree.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 8 porties)

50 g verse grote garnalen gekookt en gepeld

½ biologische citroen

5 g verse dille

25 g ongezouten roomboter

45 g tarwebloem

110 ml halfvolle melk

¼ tl zout

1 middelgroot scharrelei

50 g panko

1 l frituurolie

30 g AH Excellent verse roomkaas citroen-dille

Dit heb je nodig

  • frituurpan

  • draaibaar serveerplateau (Ø 38cm)