Low carb sandwich

Gek op kaas? Dan is dit dé lunch voor jou. Deze 'sandwich' maak je met kaas en courgette.

4 porties

215 kcal

15 min. bereiden

5 min. wachten

25 min. oventijd

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de geraspte kaas met de Parmigiano Reggiano. Verdeel ¾ van het kaasmengsel gelijkmatig in een rechthoek over een met bakpapier beklede bakplaat.
Snijd de courgette in de lengte in dunne plakken en leg ze op de kaas. Druk de plakjes licht aan. Bestrooi met de rest van de kaas en bak ca. 25 min. in de oven tot de kaas gesmolten is.
Rasp ondertussen de knoflook. Snijd de peterselie fijn. Meng de knoflook en peterselie met de ricotta. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de tomaat in plakken en de wortel in dunne linten.
Haal de bakplaat uit de oven en laat de kaas-courgetteplak ca. 5 min. afkoelen. Snijd de plak in 4 rechthoeken (per 4 porties) en bestrijk met de ricottaspread.
Beleg de helft van de kaas-gourgetteplakken met de kropsla, plakjes tomaat, kipfilet en wortellinten. Bedek met de rest van de plakken en snijd diagonaal door.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

(Op basis van 4 porties)

150 g geraspte kaas voor pizza

40 g Parmigiano Reggiano-poeder

½ courgette

½ teen knoflook

5 g verse peterselie

2 el ricotta

½ tomaat

¼ winterpeen

4 blaadjes kropsla

4 plakjes scharrel gerookte kipfilets