Mayonaise van gekookte eieren
Gekookte eieren over van de paasdagen? Gooi ze niet weg, maak er mayonaise van! Ja dat klopt – je kan mayonaise maken van gekookte eieren. Het enige wat je nog nodig hebt is olie, azijn en een staafmixer.
145 kcal
5 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
3
3 el
2 el
1 el
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2025 nr. 02 - Laat Azië je smaken
Pel de hardgekookte eieren (bijv. AH Gekleurde scharreleieren) en doe met de olie, wittewijnazijn en het water in de hoge beker van een staafmixer en pureer 3-4 min. tot een gladde mayonaise. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- bewaartipDe mayonaise is afhankelijk van de THT-datum van de gekookte eieren tot 2 dagen houdbaar. Bewaar afgedekt in de koelkast.
- variatietip Ook lekker met 10 g fijngesneden peterselie, 1 ansjovis, 1 tl mosterd of een ½ tl paprikapoeder erdoorheen. De mayonaise is dan niet meer vegetarisch.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Mayonaise van gekookte eieren
Gekookte eieren over van de paasdagen? Gooi ze niet weg, maak er mayonaise van! Ja dat klopt – je kan mayonaise maken van gekookte eieren. Het enige wat je nog nodig hebt is olie, azijn en een staafmixer.
bijgerecht
4 personen
145 kcal
5 min. bereiden
Aan de slag
Pel de hardgekookte eieren (bijv. AH Gekleurde scharreleieren) en doe met de olie, wittewijnazijn en het water in de hoge beker van een staafmixer en pureer 3-4 min. tot een gladde mayonaise. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
bewaartip:De mayonaise is afhankelijk van de THT-datum van de gekookte eieren tot 2 dagen houdbaar. Bewaar afgedekt in de koelkast.
variatietip: Ook lekker met 10 g fijngesneden peterselie, 1 ansjovis, 1 tl mosterd of een ½ tl paprikapoeder erdoorheen. De mayonaise is dan niet meer vegetarisch.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
3 gekookte eieren
3 el extra vierge olijfolie
2 el wittewijnazijn
1 el water
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker
