Toast met mortadella en pistachetapenade

Antipasti lover en dol op mortadella? Dat snappen wij maar al te goed, want deze worst heeft een heerlijke, verfijnde smaak en tilt elke borrelplank – of toast – naar een hoger niveau.

125 kcal

15 min. bereiden, 10 min. oventijd

4.7/5

(3)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 16

  • 50 gram diepvries gepelde edamamebonen

  • 1 AH Liefde & Passie ciabatta

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 30 gram gepelde pistachenoten

  • 80 gram olijven groene pesto

  • 7.5 gram verse dille

  • 1 biologische citroen

  • 250 gram ricotta

  • 100 gram mortadella

Dit heb je nodig

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovenbrood/sandwichesbrunchborrelhapjeborrel

Ook te zien in

2025 nr. 02 - Laat Azië je smaken

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de edamamebonen ontdooien. Snijd de ciabatta in 16 dunne schuine sneetjes en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de helft van de olie en bak ca. 10 min. in de oven lichtbruin en krokant.

  2. Hak ondertussen de pistachenoten fijn. Snijd de olijven, edamamebonen en dille fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Meng de olijven met de edamamebonen, pistachenoten, 1 tl citroenrasp, 1 el -sap, de rest van de olie, peper en eventueel zout.

  3. Roer de ricotta los en breng op smaak met peper. Besmeer de sneetjes ciabatta met ricotta en verdeel de mortadella samen met de pistachetapenade erover.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie125 kcal

koolhydraten9 g

waarvan suikers1 g

natrium200 mg

eiwit4 g

vet8 g

waarvan verzadigd3 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Toast met mortadella en pistachetapenade

Antipasti lover en dol op mortadella? Dat snappen wij maar al te goed, want deze worst heeft een heerlijke, verfijnde smaak en tilt elke borrelplank – of toast – naar een hoger niveau.

16 porties

125 kcal

15 min. bereiden

10 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de edamamebonen ontdooien. Snijd de ciabatta in 16 dunne schuine sneetjes en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de helft van de olie en bak ca. 10 min. in de oven lichtbruin en krokant.

  • Hak ondertussen de pistachenoten fijn. Snijd de olijven, edamamebonen en dille fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Meng de olijven met de edamamebonen, pistachenoten, 1 tl citroenrasp, 1 el -sap, de rest van de olie, peper en eventueel zout.

  • Roer de ricotta los en breng op smaak met peper. Besmeer de sneetjes ciabatta met ricotta en verdeel de mortadella samen met de pistachetapenade erover.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 16 porties)

50 g diepvries gepelde edamamebonen

1 AH Liefde & Passie ciabatta

2 el milde olijfolie

30 g gepelde pistachenoten

80 g olijven groene pesto

7½ g verse dille

1 biologische citroen

250 g ricotta

100 g mortadella

Dit heb je nodig

  • bakpapier