Belugalinzensalade met kruiden en manchego

Na een lunch van deze rijkelijk gevulde salade met belugalinzen, romainesla, manchego en verse kruiden kan jij de rest van de dag knallen!

405 kcal

20 min. bereiden

4.7/5

(7)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 2 sjalotten

  • 2 tomaten

  • 2 eetlepel balsamico

  • 2 theelepel dijonmosterd

  • 0.5 komkommer

  • 1 kropje babyromaine

  • 15 gram verse platte peterselie

  • 15 gram verse dille

  • 15 gram verse oregano

  • 150 gram beluga linzen in blik

  • 40 ml olijfolie extra vierge

  • 30 gram manchego

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/vissaladelunchzomer

Ook te zien in

Peulen Special 2025 - Peulen Special 2025

Aan de slag

  1. Snijd de sjalotten in dunne halve ringen en rasp de helft van de tomaten grof. Meng de sjalot met het tomaatrasp, de balsamicoazijn en mosterd. Breng op smaak met peper.

  2. Snijd de komkommer in de lengte in kwarten en snijd de kwarten in dunne, schuine plakjes. Snijd de rest van de tomaat in blokjes van 1 cm. Snijd de babyromaine in de lengte doormidden. Verwijder de harde kern en haal de bladeren los.

  3. Snijd de peterselie en dille fijn. Haal de blaadjes van de oregano los en snijd fijn.

  4. Meng de komkommer met de tomatenblokjes, sla, verse kruiden, linzen, het sjalot-tomatenmengsel en de olie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over een schaal en schaaf de manchego erboven.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie405 kcal

koolhydraten25 g

waarvan suikers10 g

natrium240 mg

eiwit13 g

vet26 g

waarvan verzadigd7 g

vezels7 g

Gerelateerde recepten

Belugalinzensalade met kruiden en manchego

Na een lunch van deze rijkelijk gevulde salade met belugalinzen, romainesla, manchego en verse kruiden kan jij de rest van de dag knallen!

2 personen

405 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de sjalotten in dunne halve ringen en rasp de helft van de tomaten grof. Meng de sjalot met het tomaatrasp, de balsamicoazijn en mosterd. Breng op smaak met peper.

  • Snijd de komkommer in de lengte in kwarten en snijd de kwarten in dunne, schuine plakjes. Snijd de rest van de tomaat in blokjes van 1 cm. Snijd de babyromaine in de lengte doormidden. Verwijder de harde kern en haal de bladeren los.

  • Snijd de peterselie en dille fijn. Haal de blaadjes van de oregano los en snijd fijn.

  • Meng de komkommer met de tomatenblokjes, sla, verse kruiden, linzen, het sjalot-tomatenmengsel en de olie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over een schaal en schaaf de manchego erboven.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

2 sjalotten

2 tomaten

2 el balsamico

2 tl dijonmosterd

½ komkommer

1 kropje babyromaine

15 g verse platte peterselie

15 g verse dille

15 g verse oregano

150 g beluga linzen in blik

40 ml olijfolie extra vierge

30 g manchego

Dit heb je nodig