Gevulde paprikasaus

Deze paprikasaus met een beetje bit is gemaakt voor schnitzels, maar hij leent zich ook prima op (vega)burgers of een stukje kip. De saus vindt z'n oorsprong in Hongarije.

150 kcal

15 min. bereiden, 30 min. wachten

licht pittig

4.8/5

(5)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 rode paprika

  • 1 gele paprika

  • 2 middelgrote uien

  • 100 gram zure augurken

  • 2 eetlepel traditionele olijfolie

  • 0.5 theelepel chilivlokken

  • 2 eetlepel tomatenpuree in blik

  • 2 theelepel kristalsuiker

  • 2 eetlepel wittewijnazijn

  • 400 gram tomatenblokjes in blik

  • 230 ml water

  • 1 eetlepel maizena

Ontdek meer van dit soort gerechten

veganistischvegetarischlactosevrijzonder vlees/visoost europeessaus/dressingbijgerechtgourmetbarbecuekoken

Ook te zien in

september 2024 - september 2024

Aan de slag

  1. Snijd de paprika’s in dunne repen. Snijd de uien in dunne halve ringen. Snijd de augurken fijn.

  2. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui en paprika met de chilivlokken al roerend 5 min. Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 min. mee.

  3. Voeg de suiker, azijn, augurk, 3 el vocht uit de pot augurken en 200 ml water (per 4 personen) en de tomatenblokjes toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout en breng aan de kook. Laat op laag vuur, met het deksel op de pan, 30 min. koken.

  4. Roer de maizena los in de rest van het water en schenk bij de paprikasaus. Laat 2 min. doorkoken en haal de pan van het vuur. Serveer de saus warm of koud.

  • achtergrondinfoGevulde paprikasaus heette vroeger ‘zigeunersaus’ en is -om met de tijd mee te gaan- veranderd. De saus is populair in Duitsland en Hongarije en wordt vaak gegeten bij bijvoorbeeld schnitzel. 
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie150 kcal

koolhydraten16 g

waarvan suikers12 g

natrium80 mg

eiwit3 g

vet7 g

waarvan verzadigd1 g

vezels4 g

Gerelateerde recepten

Gevulde paprikasaus

Deze paprikasaus met een beetje bit is gemaakt voor schnitzels, maar hij leent zich ook prima op (vega)burgers of een stukje kip. De saus vindt z'n oorsprong in Hongarije.

bijgerecht

4 personen

150 kcal

15 min. bereiden

30 min. wachten

Aan de slag

  • Snijd de paprika’s in dunne repen. Snijd de uien in dunne halve ringen. Snijd de augurken fijn.

  • Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui en paprika met de chilivlokken al roerend 5 min. Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 min. mee.

  • Voeg de suiker, azijn, augurk, 3 el vocht uit de pot augurken en 200 ml water (per 4 personen) en de tomatenblokjes toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout en breng aan de kook. Laat op laag vuur, met het deksel op de pan, 30 min. koken.

  • Roer de maizena los in de rest van het water en schenk bij de paprikasaus. Laat 2 min. doorkoken en haal de pan van het vuur. Serveer de saus warm of koud.

achtergrondinfo:Gevulde paprikasaus heette vroeger ‘zigeunersaus’ en is -om met de tijd mee te gaan- veranderd. De saus is populair in Duitsland en Hongarije en wordt vaak gegeten bij bijvoorbeeld schnitzel. 

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 rode paprika

1 gele paprika

2 middelgrote uien

100 g zure augurken

2 el traditionele olijfolie

½ tl chilivlokken

2 el tomatenpuree in blik

2 tl kristalsuiker

2 el wittewijnazijn

400 g tomatenblokjes in blik

230 ml water

1 el maizena

Dit heb je nodig