Zalm met citrusvruchten en gremolata
Zalm met citrusvruchten en gremolata
bewaar
bewaar

Zalm met citrusvruchten en gremolata

Citroen, sinaasappel en grapefruit, afgetopt met knoflook en peterselie. Deze zalm met citrusvruchten en gremolata barst van de frisheid. Een heerlijk hoofdgerecht voor het (kerst)diner.

15 min. bereiden
25 min. oventijd
17waarderingen

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 160 °C. Boen de vruchten schoon. Rasp de gele schil van de citroen en de oranje schil van de sinaasappel. Pers een halve citroen uit en snijd de andere helft in dunne plakjes. Snijd ook de sinaasappel en de halve grapefruit in plakjes. Snijd de knoflook fijn.

2

Meng de olie met 1 el citroensap (per 4 personen) en de helft van de knoflook. Leg de zalm op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met peper en eventueel zout. Bestrijk met de knoflook-citroenolie. Verdeel de plakjes grapefruit, sinaasappel en citroen erover en bak de zalm ca. 25 min. in de oven.

3

Snijd ondertussen de peterselie zo fijn mogelijk. Meng de peterselie, de rest van de knoflook, het citroen- en sinaasappelrasp door elkaar en breng op smaak met peper (gremolata).

4

Leg de zalm op een schaal en verdeel een deel van de gremolata erover. Serveer de rest erbij.

bereidingstipJe kunt de gremolata een halve dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast.
wijntipAH Excellent Selectie The Falcon Sauvignon Blanc. Smaak: fris en droog. Herkomst: Nieuw-Zeeland. Ideale match bij de citrustonen in het zalmgerecht.
algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Zalm met citrusvruchten en gremolata

Citroen, sinaasappel en grapefruit, afgetopt met knoflook en peterselie. Deze zalm met citrusvruchten en gremolata barst van de frisheid. Een heerlijk hoofdgerecht voor het (kerst)diner.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig