Zoete paratha met mango en munt-mascarpone

Deze zoete paratha is een verrassend nagerecht met flatbread, mascarpone en plakjes sappige mango. Om je vingers bij af te likken.

255 kcal

35 min. bereiden

4.4/5

(14)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 10

  • 7.5 gram verse munt

  • 125 gram mascarpone

  • 125 ml verse slagroom

  • 2 eetlepel poedersuiker

  • 2 eetlepel zonnebloemolie

  • 5 diepvries roti paratha's plain

  • 2 eetrijpe mango's

Ontdek meer van dit soort gerechten

vooraf te makennagerechtbakken

Ook te zien in

2023 nr. 07 - Kerstspektakel op tafel

Aan de slag

  1. Haal de blaadjes van de takjes munt en snijd fijn. Klop met een handmixer de mascarpone met de slagroom en poedersuiker lobbig. Schep ⅔ van de muntblaadjes erdoor. Zet afgedekt in de koelkast tot gebruik.

  2. Verhit ¼ van de olie in een grote koekenpan en bak een paratha in 4­-5 min. lichtbruin en knapperig. Keer halverwege om. Laat op een rooster afkoelen. Bak zo alle paratha’s met de rest van de olie.

  3. Schil ondertussen de mango’s en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes.

  4. Snijd elke paratha in kwarten. Besmeer de helft van de paratha­ stukken met het mascarponemengsel. Leg de mangoplakjes in mooie krullen op de mascarpone en beleg met de andere parathastukken. Bestrooi met de rest van de munt en serveer direct.

  • bereidingstipMaak de mascarpone­ room 1 dag van tevoren. Bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie255 kcal

koolhydraten22 g

waarvan suikers12 g

natrium160 mg

eiwit3 g

vet17 g

waarvan verzadigd10 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Zoete paratha met mango en munt-mascarpone

Deze zoete paratha is een verrassend nagerecht met flatbread, mascarpone en plakjes sappige mango. Om je vingers bij af te likken.

nagerecht

10 porties

255 kcal

35 min. bereiden

Aan de slag

  • Haal de blaadjes van de takjes munt en snijd fijn. Klop met een handmixer de mascarpone met de slagroom en poedersuiker lobbig. Schep ⅔ van de muntblaadjes erdoor. Zet afgedekt in de koelkast tot gebruik.

  • Verhit ¼ van de olie in een grote koekenpan en bak een paratha in 4­-5 min. lichtbruin en knapperig. Keer halverwege om. Laat op een rooster afkoelen. Bak zo alle paratha’s met de rest van de olie.

  • Schil ondertussen de mango’s en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes.

  • Snijd elke paratha in kwarten. Besmeer de helft van de paratha­ stukken met het mascarponemengsel. Leg de mangoplakjes in mooie krullen op de mascarpone en beleg met de andere parathastukken. Bestrooi met de rest van de munt en serveer direct.

bereidingstip:Maak de mascarpone­ room 1 dag van tevoren. Bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 10 porties)

7½ g verse munt

125 g mascarpone

125 ml verse slagroom

2 el poedersuiker

2 el zonnebloemolie

5 diepvries roti paratha's plain

2 eetrijpe mango's

Dit heb je nodig