Vegan pasta carbonara
Plantaardige spekjes, sojaroom en vegan ei komen samen in dit recept voor vegan pasta carbonara. Heerlijk met verse peterselie en een tomatensalade.
580 kcal
20 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
300 g
4 el
140 g
500 g
1
10 g
1 el
14 g
60 ml
100 ml
4 el
½ tl
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
augustus 2023 - augustus 2023
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af, maar bewaar 200 ml kookvocht (per 4 personen). Bewaar de pasta van het vuur af in de pan.
Verhit ondertussen een koekenpan met de helft van de olie en bak de spekjes op middelhoog tot hoog vuur in 5 min. knapperig. Snijd ondertussen de tomaten in 8 parten, snijd de rode ui in halve ringen en snijd de peterselie grof. Meng de tomaten met de rode ui, de helft van de peterselie, de azijn en de rest van de olie. Breng op smaak met peper.
Meng de eivervanger met het water en laat 5 min. staan. Roer door en meng met de kookroom, de edelgist, de helft van het kookvocht en het zout. Voeg het roommengsel en de spekreepjes toe aan de pasta. Verwarm op laag vuur 1 min. en meng daarna de rest van het kookvocht erdoor. Breng op smaak met peper. Verdeel de pasta over diepe borden. Bestrooi met de rest van de peterselie en serveer met de tomatensalade.
- serveertipStrooi bij het serveren eventueel wat extra edelgist over de pasta.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Vegan pasta carbonara
Plantaardige spekjes, sojaroom en vegan ei komen samen in dit recept voor vegan pasta carbonara. Heerlijk met verse peterselie en een tomatensalade.
hoofdgerecht
4 personen
580 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af, maar bewaar 200 ml kookvocht (per 4 personen). Bewaar de pasta van het vuur af in de pan.
Verhit ondertussen een koekenpan met de helft van de olie en bak de spekjes op middelhoog tot hoog vuur in 5 min. knapperig. Snijd ondertussen de tomaten in 8 parten, snijd de rode ui in halve ringen en snijd de peterselie grof. Meng de tomaten met de rode ui, de helft van de peterselie, de azijn en de rest van de olie. Breng op smaak met peper.
Meng de eivervanger met het water en laat 5 min. staan. Roer door en meng met de kookroom, de edelgist, de helft van het kookvocht en het zout. Voeg het roommengsel en de spekreepjes toe aan de pasta. Verwarm op laag vuur 1 min. en meng daarna de rest van het kookvocht erdoor. Breng op smaak met peper. Verdeel de pasta over diepe borden. Bestrooi met de rest van de peterselie en serveer met de tomatensalade.
serveertip:Strooi bij het serveren eventueel wat extra edelgist over de pasta.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
300 g spaghetti
4 el milde olijfolie
140 g plantaardige spekreepjes
500 g tomaten
1 rode ui
10 g verse peterselie
1 el witte natuurazijn
14 g plantaardige eivervanger
60 ml water
100 ml plantaardige soja-kookroom
4 el edelgistvlokken
½ tl zout
