bewaar
Tuinerwtensoep met krokante spek
Tuinerwtensoep met krokante spek
bewaar

Tuinerwtensoep met krokante spek

Je kent het wel: je hebt het koud, geen zin om te koken, maar wil toch iets warms eten. Soep is dan een uitkomst. Deze tuinerwtensoep met krokant spek bijvoorbeeld!

30 min. bereiden
0waarderingen

Ingrediënten

4 personen

200 g

iets kruimige aardappelen

5

bosuitjes

3 tenen

knoflook

4 el

extra vierge olijfolie

1 l

kraanwater

2

groentebouillonblokjes

25 g

verse bieslook

200 ml

halfvolle yoghurt

100 g

ontbijtspek

450 g

diepvries fijne tuinerwten

8 plakjes

roggebrood

Dit heb je nodig

  • soeppan

  • staafmixer

Je kent het wel: je hebt het koud, geen zin om te koken, maar wil toch iets warms eten. Soep is dan een uitkomst. Deze tuinerwtensoep met krokant spek bijvoorbeeld!

Aan de slag

1

Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Snijd de bosuitjes fijn en de knoflook in plakjes. Verhit de helft van de olie in een soeppan en bak de aardappel met de bosui en knoflook 5 min. op middelhoog vuur.

2

Voeg het water en de bouillonblokjes toe en breng aan de kook. Laat 15 min. zachtjes koken met het deksel op de pan, tot de aardappel gaar is.

3

Snijd ondertussen de bieslook fijn. Roer de bieslook en de rest van de olie door de yoghurt en breng op smaak met peper en eventueel zout.

4

Bak ondertussen het ontbijtspek in een koekenpan zonder boter of olie in 6-8 min. op middelhoog vuur knapperig. Keer halverwege om. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

5

Voeg de tuinerwten toe aan de soep, breng aan de kook en kook 5 min. mee. Pureer de soep met een staafmixer glad. Breng op smaak met peper.

6

Verdeel over kommen, besprenkel met de yoghurt en verkruimel het spek erover. Serveer met het roggebrood.

variatietipOok lekker met ciabatta (afbak), of ander stevig brood in plaats van het roggebrood.
algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Tuinerwtensoep met krokante spek

Je kent het wel: je hebt het koud, geen zin om te koken, maar wil toch iets warms eten. Soep is dan een uitkomst. Deze tuinerwtensoep met krokant spek bijvoorbeeld!

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig