Leftover groentefritters met kruidendip

Groenten, kruiden en/of aardappelpuree over? Maak groentefritters! Mooi meegenomen: je ruimt je groentela op zonder iets weg te gooien.

150 kcal

20 min. bereiden

4.3/5

(24)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 8

  • 100 gram witte kool

  • 100 gram winterpeen

  • 100 gram rode uien

  • 4 eetlepel tarwebloem

  • 300 gram aardappelpuree

  • 1 eetlepel arachideolie

  • 20 gram verse selderij

  • 1 teen knoflook

  • 4 eetlepel plantaardige mayo

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hoge beker

Ontdek meer van dit soort gerechten

veganistischvegetarischlactosevrijzonder vlees/visbijgerechtbakken

Ook te zien in

januari 2023 - januari 2023

Aan de slag

  1. Rasp de witte kool en winterpeen grof (de kool kun je ook in flinterdunne repen snijden) en snijd de rode ui in flinterdunne halve ringen. Meng alle groente met de bloem door de aardappelpuree. Voeg meer bloem toe als het te nat aanvoelt. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  2. Verhit ½ olie in een koekenpan. Schep 4 bergjes van het groente-pureemengsel in de pan en druk een beetje plat met een spatel. Bak de fritters 6 min. Keer halverwege. Maak zo de rest van de koekjes.

  3. Maak ondertussen de dip. Snijd de kruiden grof en doe samen met de knoflook en mayonaise in de hoge beker van de staafmixer. Pureer tot een gladde dip.

  • variatietipDit recept is gemaakt met verschillende restjes groenten en verse kruiden als selderij, dille of basilicum. Je kunt zelf naar smaak variëren met verschillende groente en kruiden naar keuze.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

  • Leftover groentefritters

    Instructievideo - 00:45 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie150 kcal

koolhydraten12 g

waarvan suikers2 g

natrium80 mg

eiwit2 g

vet10 g

waarvan verzadigd2 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Leftover groentefritters met kruidendip

Groenten, kruiden en/of aardappelpuree over? Maak groentefritters! Mooi meegenomen: je ruimt je groentela op zonder iets weg te gooien.

bijgerecht

8 porties

150 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Rasp de witte kool en winterpeen grof (de kool kun je ook in flinterdunne repen snijden) en snijd de rode ui in flinterdunne halve ringen. Meng alle groente met de bloem door de aardappelpuree. Voeg meer bloem toe als het te nat aanvoelt. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verhit ½ olie in een koekenpan. Schep 4 bergjes van het groente-pureemengsel in de pan en druk een beetje plat met een spatel. Bak de fritters 6 min. Keer halverwege. Maak zo de rest van de koekjes.

  • Maak ondertussen de dip. Snijd de kruiden grof en doe samen met de knoflook en mayonaise in de hoge beker van de staafmixer. Pureer tot een gladde dip.

variatietip:Dit recept is gemaakt met verschillende restjes groenten en verse kruiden als selderij, dille of basilicum. Je kunt zelf naar smaak variëren met verschillende groente en kruiden naar keuze.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 8 porties)

100 g witte kool

100 g winterpeen

100 g rode uien

4 el tarwebloem

300 g aardappelpuree

1 el arachideolie

20 g verse selderij

1 teen knoflook

4 el plantaardige mayo

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hoge beker