Bloemkool'couscous' met avocado

Geniet van deze gezonde en verfrissende bloemkool'couscous' met avocado, kidneybonen en knapperige rauwkost. Een heerlijk lunchgerecht boordevol groente!

405 kcal

10 min. bereiden

4/5

(26)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 400 gram kidneybonen in blik

  • 2 avocado's

  • 4 eetlepel extra vierge olijfolie

  • 1.5 eetlepel rodewijnazijn

  • 1 theelepel komijnzaad

  • 400 gram koelverse bloemkoolcouscous

  • 150 gram rauwkost komkommer

  • 50 gram slamelange jonge bladsla veldsla

Ontdek meer van dit soort gerechten

gezondlactosevrijveganistischvegetarischzonder vlees/vislunch

Ook te zien in

2023 nr. 05 - Hoera, Allerhande 40 jaar!

juli 2022 - juli 2022

Aan de slag

  1. Doe de kidneybonen in een zeef, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken. Snijd ondertussen de avocado’s in de breedte in dunne plakken.

  2. Klop de olie met de azijn en het komijnzaad tot een dressing. Meng de bloemkoolcouscous met de rauwkost komkommer, kidneybonen en de dressing. Verdeel eerst de sla, dan de bloemkool- couscous en vervolgens de avocado over kommen of borden. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie405 kcal

koolhydraten14 g

waarvan suikers5 g

natrium40 mg

eiwit9 g

vet32 g

waarvan verzadigd4 g

vezels11 g

Gerelateerde recepten

Bloemkool'couscous' met avocado

Geniet van deze gezonde en verfrissende bloemkool'couscous' met avocado, kidneybonen en knapperige rauwkost. Een heerlijk lunchgerecht boordevol groente!

4 personen

405 kcal

10 min. bereiden

Aan de slag

  • Doe de kidneybonen in een zeef, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken. Snijd ondertussen de avocado’s in de breedte in dunne plakken.

  • Klop de olie met de azijn en het komijnzaad tot een dressing. Meng de bloemkoolcouscous met de rauwkost komkommer, kidneybonen en de dressing. Verdeel eerst de sla, dan de bloemkool- couscous en vervolgens de avocado over kommen of borden. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

400 g kidneybonen in blik

2 avocado's

4 el extra vierge olijfolie

1½ el rodewijnazijn

1 tl komijnzaad

400 g koelverse bloemkoolcouscous

150 g rauwkost komkommer

50 g slamelange jonge bladsla veldsla

Dit heb je nodig