• Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Pureer ⅘ van de kersen (ontpit) met het citroenrasp, 1 el -sap (per 8 porties) en het witte basterdsuiker in een keukenmachine tot een gladde puree. Doe de puree in een afsluitbare plastic bak, zet in de vriezer en laat gedurende 4 uur bevriezen.

• Neem het ijs elke 30 min. uit de vriezer, roer goed door met een garde tot je uiteindelijk een gladde sorbet hebt. Schep met een ijsschep mooie bollen van de sorbet, verdeel over glazen en serveer met de rest van de kersen (eventueel ontpit).

bereidingstip: Heb je een ijsmachine? Gebruik deze dan om van de gladde fruitpuree sorbetijs te draaien.

bewaartip:Het sorbetijs is ca. 3 maanden houdbaar in de vriezer. Laat het in ca. 1 uur in de koelkast zachter worden, zodat je er bollen van kunt scheppen.

variatietip:Lekker om toe te voegen: 1 tl vanille-extract.